【題目】下列關(guān)于腐乳制作過程的敘述，不正確的是（ ）
A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定濕度
B.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些
C.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
D.鹵湯中香辛料越多，口味越好

【答案】D
【解析】腐乳制作過程中為了毛霉的生長，應(yīng)先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定濕度，故A正確。將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，因為瓶口容易污染，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，故B正確。制作腐乳時，加鹽腌制可析出水分使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長，故C正確。鹵湯中香辛料不是越多越好，故D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】導(dǎo)致正常細胞發(fā)生癌變的根本原因是

A．細胞中的染色體上存在原癌基因和抑癌基因

B．原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變

C．原癌基因與抑癌基因協(xié)調(diào)表達

D．細胞癌變都是單一基因突變的結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于有氧呼吸的敘述不正確的是

A. 三個階段都產(chǎn)生能量 B. 三個階段都能合成ATP

C. 三個階段都需要酶催化 D. 三個階段都產(chǎn)生［H］

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)資料回答問題：
資料一：某地區(qū)從1964年開始使用殺蟲劑殺滅蚊子幼蟲，至1967年中期停用。下圖是五年間蚊子幼蟲基因型頻率變化曲線。R表示殺蟲劑抗性基因，S表示野生敏感型基因。據(jù)圖回答下列問題。

（1）R基因的出現(xiàn)是的結(jié)果。
（2）在RR基因型頻率達到峰值時，RS、SS基因型頻率分別為4%和1%，此時R基因的頻率為。
（3）該地區(qū)若不再使用殺蟲劑。預(yù)測未來種群中，最終頻率最高的基因型是 ， 原因是。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】綜合大熊貓化石及現(xiàn)存種類生活習(xí)性和生活環(huán)境等多方面的研究，傳統(tǒng)的觀點認為大熊貓的瀕危是進化歷程的必然。最新群體遺傳學(xué)的研究表明，現(xiàn)存大熊貓并未走到進化歷史的盡頭，仍然具有進化潛力。請依據(jù)現(xiàn)代生物進化理論的主要觀點和內(nèi)容及上述資料回答下列問題：
（1）一個大熊貓種群的全部個體所含的全部基因，是這個種群的；如果大熊貓種群仍然保持較高的遺傳多樣性，實際上反映了種群中基因的。
（2）現(xiàn)代生物進化理論認為，種群是的基本單位。影響種群基因頻率變化的因素有多種，如自然選擇和等。
（3）突變和基因重組、和是物種形成和生物進化的機制。
（4）如果大熊貓種群無限大，群體內(nèi)的個體隨機交配，沒有突變發(fā)生，沒有任何形式的選擇壓力，那么群體中的各種基因型的比例每代保持不變。對某地一個種群隨機抽樣調(diào)查，測知該種群中有基因型AA、Aa、aa的個體若干只，由此可以計算出A和a的基因頻率。而根據(jù)A和a的基因頻率，可以推測出這個種群中Aa的頻率(N)大約是（ ）。
A.0≤N≤100%
B.0<N≤50%
C.0≤N<50%
D.N>50%
（5）下圖中曲線a表示使用誘變劑前青霉菌菌株數(shù)和產(chǎn)量之間的關(guān)系，曲線b、c、d表示使用誘變劑后青霉菌菌株數(shù)和產(chǎn)量之間的關(guān)系。

①由a變?yōu)閎、c、d體現(xiàn)了。
②最符合人們生產(chǎn)要求的變異類型是曲線。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物種群中AA、Aa和aa的基因型頻率分別為0．3、0．4和0．3，請回答：
（1）該種群中a基因的頻率為。
（2）如果該種群滿足四個基本條件，即種群非常大、沒有基因突變、沒有自然選擇、沒有遷入遷出，且種群中個體間隨機交配，則理論上該種群的子一代中aa的基因型頻率為；如果該種群的子一代再隨機交配，其后代中aa的基因型頻率(會、不會)發(fā)生改變。
（3）假如該生物種群中僅有Aabb和AAbb兩個類型個體，并且Aabb∶AAbb＝1∶1，且該種群中雌雄個體比例為1∶1，個體間可以自由交配，則該種群自由交配產(chǎn)生的子代中能穩(wěn)定遺傳的個體所占比例為。
（4）假定該生物種群是豌豆，則理論上該豌豆種群的子一代中AA、Aa的基因型頻率分別為、。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是（ ）
A.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白 酶的微生物參與

B.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D.密封瓶口前最好將瓶口 通過火焰以防雜菌 污染

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】腐乳制作過程中要注意防止雜菌污染．下列措施中，不能起抑制雜菌污染作用的是（ ）
A.加入12%的料酒
B.逐層增加鹽的用量
C.裝瓶時讓瓶口通過酒精燈火焰
D.用含水量為70%的豆腐制腐乳

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】番茄幼苗在缺鎂的培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時間后，與對照組相比，其葉片光合作用強度下降，原因是

A．光反應(yīng)強度升高，暗反應(yīng)強度降低

B．光反應(yīng)強度降低，暗反應(yīng)強度降低

C．光反應(yīng)強度不變，暗反應(yīng)強度降低

D．光反應(yīng)強度降低，暗反應(yīng)強度不變

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同步練習(xí)冊答案