Question

我校高2017屆同學在生物實驗室開展生物技術實踐活動。請回答下列有關問題：

（1）A組同學制作的蘋果酒清香、明快，風味清爽，它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用____________來檢驗。

（2）B組同學在藍莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)?u> ，然后變?yōu)榇姿帷?/p>

（3）C組同學用豆腐發(fā)酵制成腐乳，發(fā)酵過程中主要是微生物分泌的多種酶發(fā)揮作用，其中主要是________。

（4）A組同學制作泡菜。在泡菜腌制的過程中，要注意控制腌制的時間、 和食鹽的用量；泡菜不能急著吃，是因為泡菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，實驗室常采用比色法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在適宜條件下可以和相關試劑反應生成 色物質。

（5）E組同學嘗試用胡蘿卜提取胡蘿卜素，他們采用的方法是 ，胡蘿卜素的性質是：不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于 等有機溶劑，胡蘿卜素的鑒定常用 方法。

Answer 1