現(xiàn)代人吃什么都講究天然，所以目前市場(chǎng)上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請(qǐng)回答：

（1）果汁中的果膠不僅影響______率，還使果汁渾濁，制備時(shí)常加入來自________等微生物的果膠酶。為便于工業(yè)化使用，常對(duì)酶采用___________技術(shù)，常用方法有吸附法、包埋法等。

（2）蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其②生產(chǎn)過程中利用了__________的發(fā)酵作用，①過程需將溫度控制在__________。

（3）喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是_________。

（4）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？________（填“能”或“不能”）。請(qǐng)說明理由：___________。

（5）若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要提供___________、_________等條件。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列說法中，不是在應(yīng)用酶的過程中常遇見的一些實(shí)際問題的選項(xiàng)是（　�。�
A．酶與反應(yīng)物混合，產(chǎn)品難以提純
B．酶在生物化學(xué)反應(yīng)中往往難以回收
C．酶遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等條件下易失活
D．酶作為催化劑，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源：2015-2016河南師大附中高一上學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

地球上最基本的生命系統(tǒng)是（ ）

A．細(xì)胞 B．組織

C．器官 D．系統(tǒng)

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科目：高中生物 來源：2016屆重慶市高三7月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（14分）科學(xué)家將人的生長(zhǎng)激素基因與大腸桿菌的 分子進(jìn)行重組，并成功地在大腸桿菌中得以表達(dá)。但在進(jìn)行基因工程的操作過程中，需使用特定的限制性核酸內(nèi)切酶切割目的基因和質(zhì)粒，便于重組和篩選。已知限制性核酸內(nèi)切酶I的識(shí)別序列和切點(diǎn)是—G↓GATCC—，限制性核酸內(nèi)切酶II的識(shí)別序列和切點(diǎn)是一 ↓GATC—，據(jù)圖回答：

（1）在構(gòu)建基因表達(dá)載體過程中，應(yīng)分別用限制性核酸內(nèi)切酶_________、_________切割質(zhì)粒、目的基因。人的基因之所以能與大腸桿菌的DNA分子進(jìn)行重組，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是______。

（2）在過程③一般將受體大腸桿菌用_________處理，使含有目的基因的重組質(zhì)粒容易進(jìn)入受體細(xì)胞。

（3）將得到的大腸桿菌B涂布在一個(gè)含有氨芐青霉素的培養(yǎng)基上得到如下圖a的結(jié)果（黑點(diǎn)表示菌落），能夠生長(zhǎng)的細(xì)菌中已導(dǎo)入了________，反之則沒有導(dǎo)入；再將滅菌絨布按到培養(yǎng)基a上，使絨布表面沾上菌落，然后將絨布按到含四環(huán)素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到如圖b的結(jié)果（空圈表示與a對(duì)照無菌落的位置）。與圖b空圈相對(duì)應(yīng)的圖a中的菌落表現(xiàn)型是________。這些細(xì)菌中導(dǎo)入了_________。

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科目：高中生物 來源：2016屆重慶市高三7月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)組成生物體化合物的敘述，不正確的是

A．可以用上圖形象地表示抗體、載體蛋白、蛋白質(zhì)之間的關(guān)系

B．在HIV中由A、G、U、C四種堿基參與構(gòu)成的核苷酸有4種

C．RNA聚合酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，催化的反應(yīng)物是RNA

D．蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物中都有葡萄糖，脂質(zhì)具有調(diào)節(jié)生理代謝的功能

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科目：高中生物 來源：2016屆浙江省高三上學(xué)期開學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖為光合作用過程示意圖，在適宜條件下栽培小麥，如果突然將c降低至極低水平（其他條件不變），則a、b在葉綠體中含量的變化將會(huì)是

A．a(chǎn)上升、b下降 B．a(chǎn)、b都上升

C．a(chǎn)、b都下降 D．a(chǎn)下降、b上升

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科目：高中生物 來源：2016屆浙江省高三上學(xué)期開學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

甲圖為典型的細(xì)胞核及其周圍部分結(jié)構(gòu)示意圖；乙圖為有絲分裂過程中一個(gè)細(xì)胞核中DNA含量變化曲線，則相關(guān)敘述正確的是

A．假設(shè)甲圖代表的細(xì)胞處在細(xì)胞周期中，則甲圖代表的細(xì)胞相當(dāng)于乙圖的cd區(qū)間

B．在細(xì)胞分裂周期中，既可消失又可重建的結(jié)構(gòu)是甲圖中的4、5，其消失時(shí)間是乙圖的de區(qū)間

C．在細(xì)胞分裂周期中，可重建與消失的結(jié)構(gòu)應(yīng)為3，其重建時(shí)間為0～b或f～h，其余時(shí)間消失

D．甲圖所示結(jié)構(gòu)不可能代表細(xì)菌，但細(xì)菌分裂過程中也會(huì)出現(xiàn)DNA復(fù)制

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科目：高中生物 來源：2016屆浙江省高三上學(xué)期開學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分，對(duì)應(yīng)有誤的是

A．細(xì)胞膜：脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類 B．染色體：核糖核酸、蛋白質(zhì)

C．核糖體：蛋白質(zhì)、核糖核酸 D．中心體：蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是除去萃取液中的不溶物．
（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖可為酵母菌R的生長(zhǎng)提供碳源．
（3）如果用植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得大量胡蘿卜試管苗，該過程所依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性．與微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分相比，誘導(dǎo)愈傷組織的培養(yǎng)基除了添加的糖類不同外，還應(yīng)該提供大量的無機(jī)鹽、添加植物激素．
（4）酵母菌R能分泌A酶和B酶兩種酶，如圖是某課題組對(duì)A酶和B酶的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)分析回答：

①分析圖中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)研究的課題是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響．
②制備A酶和B酶的流程如圖所示：

圖中方法Ⅰ是：分別用凝膠色譜法純化酶的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)會(huì)較快從層析柱中洗脫出來．

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