Question

【題目】下列列出的材料供任意選用，實(shí)驗(yàn)用具充足。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。

供選: 2%淀粉酶溶液、20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液、5%HCl、5%NaOH、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑。

（1）利用所供材料，__________(能、否）通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“酶具有高效性”。

（2）要證明pH對(duì)酶活性的影響，為避免酸堿對(duì)反應(yīng)物本身水解的影響,選用的反應(yīng)物最好是 ____________。

（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是____________，最好用“加入_________(試劑）觀察________(顏色變化）”的方法來(lái)捕獲實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（4）要證明溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是__________,捕獲實(shí)驗(yàn)結(jié)果的方法是:___________。

Answer 1

【答案】 能 過(guò)氧化氫溶液 淀粉溶液和蔗糖溶液 斐林試劑 磚紅色是否出現(xiàn) 淀粉溶液 加入碘液觀察藍(lán)色褪去的程度

【解析】試題分析：根據(jù)提供信息分析，提供的反應(yīng)物有：3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、3%的過(guò)氧化氫溶液；提供的催化劑有：2%淀粉酶溶液、20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液；提供的可以影響反應(yīng)條件的物質(zhì)有：5%HCl、5%NaOH、熱水、蒸餾水、冰塊；檢驗(yàn)的試劑有：碘液、斐林試劑。

（1）可以利用3%的過(guò)氧化氫溶液作為反應(yīng)物，20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液分別作為生物催化劑和無(wú)機(jī)催化劑，驗(yàn)證酶具有高效性。

（2）酸堿度會(huì)影響淀粉和蔗糖自身的水解，所以要證明pH對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是過(guò)氧化氫溶液。

（3）淀粉酶具有專一性，只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，所以研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液；淀粉水解的產(chǎn)物是還原糖，可以用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。

（4）溫度會(huì)影響過(guò)氧化氫的自身分解，而蔗糖的分解產(chǎn)物鑒定麻煩，所以要證明溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是淀粉溶液，可以通過(guò)加入碘液觀察藍(lán)色褪去的程度檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行程度。