Question

下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述中正確的有幾項(xiàng)（　�。�
①斐林試劑加入到蔗糖溶液中，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；
②脂肪的鑒定需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴；
③鑒定還原糖時(shí)，要先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液；
④蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定呈紫色．

• A、1個(gè)
• B、2個(gè)
• C、3個(gè)
• D、4個(gè)

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：①蔗糖屬于非還原性糖，所以斐林試劑加入到蔗糖溶液中，加熱后也不會出現(xiàn)磚紅色沉淀，①錯(cuò)誤；
②脂肪的鑒定需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴，②正確；
③鑒定還原糖時(shí)，要先將斐林試劑甲液和乙液混和，再加入，③錯(cuò)誤；
④蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定呈紫色，④正確．
所以描述正確的是②、④共二項(xiàng)．
故選：B．

點(diǎn)評：本題考查有機(jī)物鑒定的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．