腐乳制作過程中，影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的是

①鹽的用量 ②酒的種類和用量 ③發(fā)酵溫度 ④發(fā)酵時(shí)間 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小

A．①④⑥ B．①③⑤⑥ C．①②③④⑤ D．①②③④

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列有關(guān)細(xì)胞中化合物的敘述的是（　�。�
A．氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氧只來(lái)自羧基
B．纖維素與脂質(zhì)都是有C、H、O三中元素組成的
C．組成DNA和RNA的化學(xué)元素完全相同
D．丙酮酸的元素組成與脂肪相同

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

現(xiàn)在大力提倡無(wú)紙化辦公,但是仍然不可避免每年要產(chǎn)生大量的廢紙,其主要成分是木質(zhì)纖維,人類正努力將其轉(zhuǎn)化為一種新的資源——乙醇。如圖是工業(yè)上利用微生物由纖維素生產(chǎn)乙醇的基本工作流程,請(qǐng)回答相關(guān)問題。

（1）從土壤中篩選纖維素分解菌需要配制 （功能）培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基中需要加入 作為惟一碳源。純化菌種時(shí),為了得到單一菌落,常采用的接種方法有兩種,即 和 。

（2）經(jīng)過梯度稀釋后,要將樣品均勻涂布在用于鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上,在該培養(yǎng)基中需要加入的特殊染料是 。當(dāng)形成菌落以后,可以根據(jù)菌落周圍是否產(chǎn)生 來(lái)篩選纖維素分解菌。當(dāng)利用涂布器涂布平板之后,需要對(duì)涂布器進(jìn)行 處理。

（3）如上所述的篩選中獲得了三個(gè)菌落,對(duì)它們分別培養(yǎng),并完成環(huán)節(jié)②,三種等量酶液的活性 （填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”）, 可以通過 進(jìn)行定量的測(cè)定。

（4）根據(jù)測(cè)定結(jié)果,①環(huán)節(jié)常選擇木霉,則②中獲得的酶是 酶。該酶至少包括 三種組分。

（5）生產(chǎn)中可以滿足④環(huán)節(jié)的常見菌種是 ,為了確保獲得產(chǎn)物乙醇,⑤環(huán)節(jié)要注意 ,④過程要注意避免 。為了檢測(cè)酵產(chǎn)物是否為酒精還需要在酸性條件下使用 檢測(cè)，該試劑可與酒精反應(yīng),使溶液由橙色變成灰綠色。

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

含氨芐青霉素的LB培養(yǎng)基在基因工程中有很重要的應(yīng)用。該培養(yǎng)基能殺死一切不抗氨芐青霉素的細(xì)菌，只有對(duì)氨芐青霉素具有抗性的細(xì)菌才能正常生長(zhǎng)繁殖。由其作用可知該培養(yǎng)基是一種

A．固體培養(yǎng)基 B．合成培養(yǎng)基

C．天然培養(yǎng)基 D．選擇培養(yǎng)基

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述,錯(cuò)誤的是（ ）

A．使用的菌種都能在有氧條件下生存

B．在制作果醋的過程中要始終保持氧氣供應(yīng)

C．用帶蓋的瓶子制作果酒和果醋時(shí),需要定期打開蓋子排氣

D．果酒和果醋的工業(yè)化生產(chǎn)與家庭制作不同,還需沉淀、過濾、滅菌等步驟

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪項(xiàng)操作會(huì)引起發(fā)酵液污染,使發(fā)酵失敗

A．榨汁機(jī)用溫水進(jìn)行清洗,并晾干

B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗,再?zèng)_洗多次

D．每次排氣時(shí),只需擰松瓶蓋,不能將蓋完全揭開

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生產(chǎn)果酒的說(shuō)法中正確的是

A．利用自然菌種發(fā)酵時(shí)，應(yīng)將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌

B．酵母菌的生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需要對(duì)所用器具消毒和滅菌

C．紅葡萄皮的色素在發(fā)酵過程中會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色

D．在堿性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016湖北孝感六校教學(xué)聯(lián)盟高二下期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

在進(jìn)行課題研究時(shí)，甲、乙、丙、丁四位同學(xué)所采用的方法中錯(cuò)誤的是（ ）

A．甲用酶解法去除植物細(xì)胞的細(xì)胞壁

B．乙用青蛙的血清來(lái)配制小鼠細(xì)胞的培養(yǎng)液

C．丙用化學(xué)法誘導(dǎo)原生質(zhì)體的融合

D．丁用體外培養(yǎng)法制備單克隆抗體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列選項(xiàng)中，不屬于對(duì)種群數(shù)量特征描述的是（　　）
A．2010年，宜昌市的人口出生率為7.17‰
B．蜜蜂等動(dòng)物遇到敵害，常集群攻擊
C．我國(guó)的人口將逐漸步入老齡化階段
D．由于水葫蘆的入侵，某湖泊中蓮的死亡率比較高

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