【題目】炒菜的時候，加入少量的酒和醋，可使菜變得香醇可口，原因是( )

A. 有鹽類物質(zhì)產(chǎn)生 B. 有酸類物質(zhì)產(chǎn)生

C. 有糖類物質(zhì)產(chǎn)生 D. 有酯類物質(zhì)產(chǎn)生

【答案】D

【解析】酒中含CH3CH2OH，醋中含CH3COOH，炒菜時加入少量的酒和醋，其中的CH3CH2OH和CH3COOH發(fā)生酯化反應生成有香味的CH3COOCH2CH3和H2O，CH3COOCH2CH3屬于酯類物質(zhì)，答案選D。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知甲種農(nóng)作物因受到乙種昆蟲危害而減產(chǎn)，乙種昆蟲食用某種原核生物分泌的丙種蛋白質(zhì)后死亡。因此，可將丙種蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)入到甲種農(nóng)作物體內(nèi)，使甲種農(nóng)作物獲得抗乙種昆蟲危害的能力�；卮鹣铝袉栴}：

（1）為了獲得丙中蛋白質(zhì)的基因，在已知丙種蛋白質(zhì)氨基酸序列的基礎上，推測出控制丙中蛋白質(zhì)的_____序列，據(jù)此可利用_________方法合成目的基因。獲得丙中蛋白質(zhì)的基因還可用________、_______方法。

（2）在利用上述丙中蛋白質(zhì)基因和質(zhì)粒載體構(gòu)建重組質(zhì)粒的過程中，常需使用_______ 酶和_______酶。

（3）將含有重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌與甲種農(nóng)作物的愈傷組織共培養(yǎng)，篩選出含有丙種蛋白質(zhì)的愈傷組織，由該愈傷組織培養(yǎng)成的再生植株可抵抗__________的危害。若用含有重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌直接感染甲種農(nóng)作物植株葉片傷口，則該植株的種子___________（填“含有”或“不含”）丙種蛋白質(zhì)基因。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是有一定限度的，下列現(xiàn)象中，屬內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)是（ ）

A．環(huán)境溫度下降，導致甲狀腺激素分泌增加

B．接受抗原刺激，T淋巴細胞增殖和分化

C．血液中鈣鹽不足，引起肌肉抽搐

D．飲食過咸，導致細胞外液滲透壓升高

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】食醋中的醋酸分子是活細胞所不能選擇的小分子物質(zhì)，蔗糖是不能被選擇的大分子物質(zhì)。用食醋和蔗糖可將鮮蒜腌制成糖醋蒜。這是因為（ ）

A．醋酸和蔗糖分子均存在于活細胞間隙中

B．醋酸和蔗糖分解后被細胞吸收

C．腌制時間長，兩種物質(zhì)緩慢地滲入細胞內(nèi)部

D．醋酸殺死細胞，使細胞膜失去選擇透過性的功能

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】醇C5H11OH被氧化后可生成酮，該醇脫水時僅能得到一種烯烴，則這種醇是（ ）

A. C（CH3）3CH2OH B. CH（CH3）2CHOHCH3

C. CH3CH2CHOHCH3 D. CH3CH2CHOHCH2CH3

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】含有18O的乙醇(CH3CH218OH) 在濃硫酸作用下與CH3COOH 混合加熱，發(fā)生酯化反應，生成物中含有18O的化合物是（ ）

A. H218O B. CH3CO18OCH2CH3

C. H218O和CH3CO18OCH2CH3 D. CH3C18O18OCH2CH3

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)一定不是天然高分子化合物的是（ ）

A. 淀粉 B. 葡萄糠 C. 蛋白質(zhì) D. 纖維素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)中。發(fā)生消去反應生成的烯烴只有一種的是

A. 2-丁醇 B. 3-戊醇 C. 2-甲基-3-戊醇 D. 2甲基2-丁醇

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)分子和細胞的敘述，錯誤的是（ ）

A．生物大分子的基本骨架是碳鏈

B．細胞膜的基本骨架是蛋白質(zhì)分子

C．細胞的基本骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)

D．DNA分子的基本骨架是脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成的

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