Question

【題目】如圖所示的某條多肽鏈中有3個(gè)甘氨酸（位于第8、20、23位）參與其組成．下列敘述正確的是（　�。�

A.此多肽至少含有N原子和O原子各30個(gè)
B.形成此多肽時(shí)，參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子總量減少了540
C.用特殊水解酶選擇性除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有一個(gè)不是多肽
D.若組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序都不變，則它只能構(gòu)成一種蛋白質(zhì)分子

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、該多肽鏈?zhǔn)怯?0個(gè)氨基酸形成一條碳鏈，至少含有30個(gè)N原子，至少含有30×2﹣29=31個(gè)O原子，A不符合題意；

B、該多肽鏈由30個(gè)氨基酸組成，脫去的水分子數(shù)=30﹣1=29，因此參與脫水縮合的氨基酸相對(duì)分子總量減少了18×29=522，B不符合題意；

C、用特殊水解酶選擇性除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物是4條肽鏈中，第21、22號(hào)氨基酸是二肽，C符合題意；

D、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不變，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，蛋白質(zhì)分子也會(huì)改變，D不符合題意．

故答案為：C．
氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：
①肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨基酸數(shù)目 — 肽鏈數(shù)；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基數(shù)（—NH2） = 肽鏈數(shù)；
③游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)；
④蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18；
⑤利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)
在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。
碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。
氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。
氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。
氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。
由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。