Question

下列不是果膠酶成分的是(　　)

A．纖維素酶　　　　　　　　　　 B．果膠分解酶

C．多聚半乳糖醛酸酶 　　　　　　D．果膠酯酶

 

Answer 1

A

果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括果膠分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果膠酯酶，而不包括纖維素酶。但在生產(chǎn)上，果膠酶往往與纖維素酶、半纖維素酶配合使用，可降解細(xì)胞壁中的果膠和纖維素。