Question

16．閱讀下列材料，完成相關問題．
（1）胡蘿卜素的萃取過程中采用水浴加熱的原因是什么？有機溶劑遇明火易爆炸．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是紙層析法．
（3）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法法提取，其理由是玫瑰精油具有化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑的性質(zhì)．蒸餾后收集的蒸餾液是乳白色的乳濁液，這是玫瑰油與水的混合物，需加入NaCl，使之分層．為了進一步除去水分可以加入無水NaSO₄．

Answer 1

分析 玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油的性質(zhì)：化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．
（2）提取流程 
①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進行混合．
②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．
③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．
④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層．
⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油．
（3）分析：加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；加入無水Na2SO4．的目的是吸收精油中殘留的水分．

解答 解：（1）由于有機溶劑遇明火易爆炸，因此胡蘿卜素的萃取過程中采用水浴加熱．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．胡蘿卜素粗品鑒定的方法是紙層析法．
（3）玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，因此適合用水蒸氣蒸餾法提取．蒸餾后收集的蒸餾液是乳白色的乳濁液，這是玫瑰油與水的混合物，需加入NaCl，使之分層．為了進一步除去水分可以加入無水NaSO₄．
故答案為：
（1）有機溶劑遇明火易爆炸      
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量    紙層析法
（3）水蒸氣蒸餾法    化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑     玫瑰油與水    NaCl  無水NaSO₄

點評 本題考查植物芳香油的提取，要求考生識記提取植物芳香油的方法、原理及提取過程中需要注意的細節(jié)問題，能結(jié)合所學的知識準確答題，屬于考綱識記層次的考查．