Question

判定從植物體榨出的液體是否含有脂肪，酵母菌利用葡萄糖是否徹底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次選擇的試劑（　�。�
①斐林試劑   ②蘇丹Ⅲ染液   ③雙縮脲試劑   ④碘液．

• A、①②③
• B、②①③
• C、②①④
• D、①②④

Answer 1

考點(diǎn)：檢測脂肪的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）碘液可用于淀粉的鑒定，與淀粉顯藍(lán)色．

解答： 解：1、判定從植物體榨出的液體是否含有脂肪，用②蘇丹Ⅲ染液鑒定，如顯橘黃色，說明含有脂肪；
2、①斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，則說明含有葡萄糖；
3、蛋白質(zhì)可與③雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，如顯紫色，則說明含有酪蛋白．
所以選擇的試劑依次是判定從植物體榨出的液體是否含有脂肪，酵母菌利用葡萄糖是否徹底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次選擇的試劑：②蘇丹Ⅲ染液、①斐林試劑、③雙縮脲試劑．
故選：B．

點(diǎn)評：本題考查生物組織中化合物鑒定的相關(guān)知識，屬實(shí)驗(yàn)題，對于此類試題，學(xué)生需要加強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)原理及操作過程的學(xué)習(xí)，明確實(shí)驗(yàn)試劑的使用目的與注意事項(xiàng)，通過比較、分析與綜合等方法對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷．