Question

【題目】從植物提取純天然的成分越來越受到人們的歡迎。胡蘿卜素與薄荷油已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，而胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，回答下列問題：

（1）提取植物體中的胡蘿卜素的過程中，想要胡蘿卜素的萃取效果好，應(yīng)選擇具有________有機(jī)溶劑，如石油醚，對(duì)提取所得到的胡蘿卜素粗品可通過________進(jìn)行鑒定，

（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥，但要控制注意控制_________，這是因?yàn)?/span>_____________________。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)常選用新鮮薄荷葉作原料，不用烘干的薄荷葉作為材料的原因是__________。用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_______。

Answer 1

【答案】沸點(diǎn)較高的與水不溶性、充分溶解胡蘿卜素 紙層析法 溫度和時(shí)間 溫度太高，干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 薄荷油易揮發(fā)，烘干薄荷葉的過程中會(huì)使薄荷油揮發(fā)掉 增加鹽的濃度，促進(jìn)油水分層

【解析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來提取。

（1）胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此可采用萃取方法進(jìn)行提取，提取時(shí)加熱可增加胡蘿卜素在萃取劑中的溶解度，因此應(yīng)選擇沸點(diǎn)較高、不與水混溶、能充分溶解胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，如石油醚，對(duì)提取所得到的胡蘿卜素粗品可進(jìn)行紙層析，與標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣液層析結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，鑒定提取效果。

（2）對(duì)新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥時(shí)，溫度不能太高，干燥時(shí)間不能太長，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，烘干薄荷葉的過程中會(huì)使薄荷油揮發(fā)掉，因此不用烘干的薄荷葉作為材料。薄荷油不溶于水，在鹽溶液中溶解度更低，因此用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉可使分層更明顯，促進(jìn)油水分層。