19．下列說法正確的是（　　）
A．對亞硝酸鹽的定量測定可以用天平稱量法
B．泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是亞硝酸，還有少量的乳酸
C．食醋制作一般程序是先生成乙醇，再將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸
D．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)成橘黃色化合物

分析 果醋的制作一般要經(jīng)過果酒的制作階段．泡菜的制作過程中產(chǎn)生乳酸的同時會產(chǎn)生少量的亞硝酸．亞硝酸鹽含量的需要用光電比色法進行測定．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸可以發(fā)生重氮化反應(yīng)生成玫瑰紅色的染料．

解答 解：A、亞硝酸鹽含量的需要用光電比色法進行測定，A錯誤；
B、泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸，B錯誤；
C、食醋制作一般程序是進行酵母菌的無氧發(fā)酵先生成乙醇，再將乙醇進行醋酸菌的有氧發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙酸，C正確；
D、亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸可以發(fā)生重氮化反應(yīng)與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)生成玫瑰紅色的染料，D錯誤．
故選；C．

點評 本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學(xué)知識，對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．菜豆種皮顏色由兩對非等位基因A（a）和B（b）調(diào)控．A基因控制黑色素合成（A-顯性基因-出現(xiàn)色素，AA和Aa的效應(yīng)相同），B基因為修飾基因，淡化顏色的深度（B-顯性基因-顏色變淺，B的修飾效應(yīng)可累加，BB使種皮變?yōu)榘咨�，Bb使色素顏色淡化為黃褐色）．現(xiàn)有親代種子P1（aaBB，白色）和P2（純種，黑色），雜交如下：
（1）P2的基因型是AAbb；F2中種皮為白色的個體基因型有5種，其中純種個體大約占$\frac{3}{7}$．
（2）從F2取出一粒黑色種子，在適宜條件下培育成植株．為了鑒定其基因型，將其與F1雜交，預(yù)計可能的實驗結(jié)果，并得出相應(yīng)的結(jié)論．
若子代表現(xiàn)型及其比例為黑色：黃褐色=1：1則該黑色種子的基因型為AAbb．
若子代表現(xiàn)型及其比例為黑色：黃褐色：白色=3：3：2則該黑色種子的基因型為Aabb．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．提取玫瑰精油的有關(guān)說法中正確的是（　�。�
A．乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫瑰液中不含水
B．加入氯化鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)
C．無水硫酸鈉具有吸水的功能
D．玫瑰精油的提取常采用水氣蒸餾法，玫瑰花瓣和清水質(zhì)量比為4：1

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了囊泡準(zhǔn)確轉(zhuǎn)運物質(zhì)的調(diào)控機制．如圖表示細胞的局部亞顯微結(jié)構(gòu)和功能模式圖，①～⑤表示細胞的結(jié)構(gòu)，a、b表示大分子通過細胞膜的兩種方式．請分析回答下列問題：
（1）結(jié)構(gòu)①為溶酶體，其中含有的多種水解酶的合成場所是核糖體（填名稱），若b為病原體，則通過結(jié)構(gòu)①的作用得到的產(chǎn)物的去路是排除細胞外或者被細胞重新利用．
（2）在物質(zhì)a的分泌過程中，屬于運輸樞紐的結(jié)構(gòu)是③（填編號），a釋放的關(guān)鍵步驟是囊泡與細胞膜的融合，這種融合過程主要依賴于細胞膜的流動性特征，請列舉一種a能代表的具體物質(zhì)抗體、胰島素或者具體的某種消化酶．
（3）細胞中囊泡能將物質(zhì)準(zhǔn)確轉(zhuǎn)運依賴于其表面的一類特殊“識別代碼”，這類“識別代碼”的化學(xué)本質(zhì)是糖蛋白．
（4）結(jié)構(gòu)②在物質(zhì)轉(zhuǎn)運過程中的作用是提供能量，該結(jié)構(gòu)中嵴的意義是通過增加內(nèi)膜面積，為酶提供更多附著位點．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．如圖所示表示生物體內(nèi)核酸的基本單位--核苷酸的模式圖，下列說法正確的是（　�。�
A．DNA與RNA在核苷酸上的不同點只體現(xiàn)在②方面
B．③在線粒體內(nèi)共有4種
C．人體內(nèi)的③有5種，②有兩種
D．如果要構(gòu)成三磷酸腺苷，只須在①位置上加上兩個磷酸基團

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)細胞全能性的敘述正確的是（　�。�
A．克隆羊的誕生說明高度分化的動物細胞具有全能性
B．用花粉培育成的植株往往高度不育，說明花粉細胞不具有全能性
C．愈傷組織的形成說明高度分化的植物細胞具有全能性
D．組織培養(yǎng)繁育花卉所利用的原理是細胞具有全能性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列有關(guān)基因工程的敘述不正確的是（　　）
A．基因的“剪刀”是限制性核酸內(nèi)切酶
B．基因的“針線”是DNA連接酶
C．基因的運載體有質(zhì)粒、噬菌體和動植物病毒等
D．基因工程不能改變生物的遺傳性狀

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．兔子的毛色有白色、褐色和黑色，對此性狀的雜交研究結(jié)果，如圖所示：
（1）實驗結(jié)果顯示F2表現(xiàn)出了性狀分離現(xiàn)象；
（2）實驗結(jié)果分析：
若性狀是由一對等位基因（B、b）決定，則性狀為黑色的個體是雜合子，若性狀是由兩對獨立遺傳的等位基因（B、b和C、c）決定，則雙親的基因型為BBcc×bbCC，后代出現(xiàn)三種表現(xiàn)型的原因是一對基因?qū)α硪粚蛴幸种谱饔茫?br />（3）運用雜交實驗證實上述推斷．
用多只F2代的白色鼠和親代的褐色鼠進行雜交，若雜交后代全為黑色性狀，則為一對基因控制鼠的毛色．若雜交后代出現(xiàn)黑色性狀，則為兩對獨立遺傳的基因控制毛色．

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年山東省高一上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014•鹽城模擬）已知某種物質(zhì)通過細胞膜的方式如圖所示，則下列哪種物質(zhì)有其相同的運輸方式（ ）

A．H2O B．K+ C．甘油 D．脂肪酸

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