Question

16．用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干祌子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)如表，其中“+”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法不正確的是（　�。�

種類 試劑	碘液	蘇丹Ⅲ染液	雙縮脲試劑
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

• A． 同質(zhì)量的甲、乙種子在萌發(fā)過程中，甲種子的耗氧量多
• B． 碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色
• C． 在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡
• D． 這三種試劑的使用均不需要水浴加熱

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：A、根據(jù)顏色反應(yīng)的程度可知，乙種子中脂肪含量較高，由于脂肪的碳?xì)浔壤�比糖類高，同質(zhì)量的甲、乙種子在萌發(fā)過程中，乙種子的耗氧量多，A錯(cuò)誤；
B、碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色，B正確；
C、脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，觀察顏色時(shí)需要用光學(xué)顯微鏡，C正確；
D、這三種試劑的使用均不需要水浴加熱，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選材、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的生活中注意積累．