Question

5．以下幾種符號(hào)代表不同種類的氨基酸：

請(qǐng)回答下列問題：
（1）它們結(jié)構(gòu)的差別在于R基的不同．
（2）7種氨基酸在細(xì)胞的核糖體中通過脫水縮合的方式形成一條肽鏈，此過程可形成6個(gè)肽鍵，得到6個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了108．
（3）如果上述肽鏈原長(zhǎng)度不變，改變其中氨基酸的排列順序，就可改變?cè)撾逆湹男再|(zhì)．
（4）若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由兩條（2）中的肽鏈構(gòu)成，那么兩蛋白質(zhì)分子的功能是否一定相同？不一定相同．為什么？因?yàn)榉謩e由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基團(tuán)，氨基酸的不同在于R基團(tuán)的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，其結(jié)構(gòu)的差別在于R基團(tuán)的不同．
（2）氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，場(chǎng)所是核糖體；7個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的過程中脫去的水分子水=氨基酸的個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)=7-1=6個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量減少18×6=108．
（3）氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，形成的肽鏈不同，如果上述肽鏈原長(zhǎng)度不變，改變氨基酸的排列順序可以改變肽鏈的性質(zhì)．
（4）因?yàn)榉謩e由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子，所以兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由兩條（2）中的肽鏈構(gòu)成，那么兩蛋白質(zhì)分子的功能不一定相同．
故答案為：
（1）R基
（2）核糖體  脫水縮合   6    6   108
（3）氨基酸的排列順序
（4）不一定相同    因?yàn)榉謩e由相同的兩條肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和多肽種類多樣性的原因、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．