Question

有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培養(yǎng)液中進行培養(yǎng)，測定單位時間內(nèi)的吸氧量（氣體體積）和二氧化碳的發(fā)生量（氣體體積）．請回答下列有關(guān)問題：
（1）在酵母菌只進行有氧呼吸時，其吸氧量和二氧化碳的發(fā)生量

 

．
（2）與酵母菌相比，乳酸菌細胞結(jié)構(gòu)的主要差別是

 

．
（3）用酵母菌釀酒的開始階段即充分供氧的情況下，酵母菌大量繁殖的方式是

 

．
（4）密封發(fā)酵階段，酵母菌的新陳代謝的方式是

 

．
（5）發(fā)酵時酵母菌若分解360g葡萄糖，則可生成

 

mol的乙醇．
（6）當這一密閉的培養(yǎng)液中的乙醇達到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是

 

．

Answer 1

考點：利用微生物進行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物

專題：

分析：酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧型的單細胞真核生物，有氧呼吸可以產(chǎn)生水和二氧化碳，無氧呼吸時可以產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答： 解：（1）根據(jù)酵母菌有氧呼吸的反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆+6O₂-→6CO₂+6H₂O，可知，當酵母菌只進行有氧呼吸時，氧氣吸收量和二氧化碳釋放量相等，比例為1：1．
（2）酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，本小題考查的是真核生物與原核生物的主要區(qū)別：有無成形的細胞核．
（3）酵母菌在氧氣充足，條件適宜情況下，以出芽（無性）生殖方式進行繁殖．
（4）酵母菌的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，在密封發(fā)酵時，因其只能進行無氧呼吸，故為異養(yǎng)厭氧型．
（5）360g葡萄糖是2mol葡萄糖，此題解答要根據(jù)酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式進行計算：
C₆H₁₂O₆-→2C₂H₅OH+2CO₂
1　　　　  2
2 mol　　 x mol
列式得：

1

2

=

2

x

，解得x=4．
（6）在密閉容器中發(fā)酵到一定階段，葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)已消耗盡，同時，大量酒精的積累會殺死酵母菌，因此，培養(yǎng)液中CO₂不再增加．
故答案為：
（1）相等
（2）沒有成形的細胞核
（3）出芽生殖
（4）異養(yǎng)厭氧型
（5）4
（6）葡萄糖被分解完，酵母菌被殺死

點評：本題主要考查酵母菌的結(jié)構(gòu)、繁殖、代謝類型和計算，意在提高學生理解能力和分析與綜合運用能力．