（1）______________________；

（2）4NO+3O₂+2H₂O4HNO₃；

（3）______________________；

（4）______________________。

①葡萄糖  ②己六醇  ③硬脂酸  ④硬脂酸鈉  ⑤硬脂酸鎂  ⑥乙二酸

A.①②④⑥⑦⑨           B.全溶              C.除⑤⑧外全溶           D.①④⑥⑦

A.使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅

B.把純堿加入硬脂酸并微熱，產(chǎn)生泡沫

C.把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡

D.向滴有酚酞的NaOH（aq）里加入硬脂酸，微熱，紅色變淺甚至消失

A.加酸性KMnO₄（aq）振蕩                 B.加NaOH（aq）沸騰

C.加新制Cu（OH）₂煮沸                     D.加溴水，振蕩

①利用油脂在堿性條件下水解制得  ②肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉和甘油  ③使肥皂從油脂水解后的混合物中分離的過程是鹽析  ④肥皂制成后不能再溶于水

A.①②             B.②④               C.③④             D.①③

A.油脂是指油和脂肪，它們不屬于酯類       B.油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)

C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯                   D.油脂是一種有機(jī)溶劑，可溶解多種維生素

（1）寫出油酸甘油酯發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________。該反應(yīng)又叫油脂的_______反應(yīng)，其實質(zhì)屬于______________反應(yīng)。

（2）寫出硬脂酸甘油酯分別在酸性或堿性條件下發(fā)生水解的化學(xué)方程式：_______________；_______________。其中油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫______________反應(yīng)。

油脂的密度比水的密度_______，_______溶于水，易溶于_______，油脂本身為較好的有機(jī)溶劑。