菠菜是一種高效的補(bǔ)鐵劑.長期以來民間流傳有“菠菜不能與豆腐同食”、“菠菜
根比菠菜莖葉更有營養(yǎng)”等說法.某學(xué);瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)擬通過實(shí)驗(yàn)探究以下問題:
①菠菜是否含有豐富的鐵?②菠菜是否含有草酸類物質(zhì)?
③菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉的高?
該同學(xué)通過上網(wǎng)查詢,獲得以下資料:草酸又名乙二酸,其酸性比乙酸稍強(qiáng),草酸及其鹽具有較強(qiáng)的還原性,其中草酸鈣不溶于水.
他們設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)步驟如下:
Ⅰ.
Ⅱ.取菠菜根a g使用相同儀器、試劑,重復(fù)Ⅰ中實(shí)驗(yàn),觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.
Ⅲ.將菠菜在少量開水中煮沸2~3min,冷卻后濾去菠菜,得濾液.向?yàn)V液中加入足量Ca(OH)
2溶液,然后再加入足量試劑X,觀察現(xiàn)象.請回答以下問題:
(1)操作①中使用的儀器除三腳架、酒精燈、玻璃棒、坩堝鉗、泥三角外還需要
坩堝
坩堝
,操作②的名稱是
過濾
過濾
;
(2)可以說明菠菜中含F(xiàn)e元素的現(xiàn)象是
步驟Ⅰ中得到溶液加KSCN后顯的紅色
步驟Ⅰ中得到溶液加KSCN后顯的紅色
;可以說明菠菜根中Fe元素含量要比菠菜莖葉中多的現(xiàn)象是
步驟Ⅱ中得到溶液的紅色比步驟Ⅰ中得到溶液的紅色深
步驟Ⅱ中得到溶液的紅色比步驟Ⅰ中得到溶液的紅色深
.
(3)菠菜中的Fe是+2價(jià)還是+3價(jià)?
+2價(jià)
+2價(jià)
;
(4)通過步驟Ⅲ可以確定菠菜中含有草酸類物質(zhì).由于濾液中含有CO
32-,故需加入試劑X排除CO
32-的干擾.則X是
CH3COOH
CH3COOH
(寫化學(xué)式),加入試劑X后觀察到的現(xiàn)象是
沉淀部分溶解
沉淀部分溶解
.
(5)你認(rèn)為“菠菜不能與豆腐同食”的原因是
菠菜中的草酸與豆腐中的Ca2+反應(yīng)生成草酸鈣
菠菜中的草酸與豆腐中的Ca2+反應(yīng)生成草酸鈣
.