隨著生活水平的提高,人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康.以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題:
(1)發(fā)育出現(xiàn)障礙,患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,這主要是由于攝取
維生素
維生素
(填“蛋白質(zhì)”、“脂肪”或“維生素”)不足引起的.
(2)微量元素與人體健康密切相關(guān),若膳食結(jié)構(gòu)不合理,攝入某種微量元素不足,就會(huì)引起某些疾病,例如身材矮小,腰背彎曲可能是由于缺
鈣
鈣
,
碘
碘
元素是合成甲狀腺激素的重要原料;人體鐵元素?cái)z入量不足可能會(huì)導(dǎo)致
貧血
貧血
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(3)人體攝入過多的食物時(shí),會(huì)引起胃酸分泌過多,胃酸的pH下降,使人體感到不適,此時(shí)應(yīng)服用消酸劑,雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑,其化學(xué)式為NaAl(OH)
2CO
3,由于Al
3+在人體內(nèi)難以代謝,含量過高可導(dǎo)致老年癡呆癥等疾。{(diào)節(jié)控制PH下降同時(shí)又防止人體攝入過量鋁元素,請(qǐng)?zhí)嵋粭l合理的建議
可服用小蘇打或碳酸鈉
可服用小蘇打或碳酸鈉
.
(4)香蕉屬于高糖水果,糖尿病人不宜食用.乙烯是香蕉的 催熟劑,可使溴的四氯化碳溶液褪色,試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:
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(5)某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示.
①該配料中,富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是
雞蛋
雞蛋
,富含油脂的物質(zhì)是
棕櫚油
棕櫚油
.
②該配料中的
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉
具有防腐作用.碳酸氫鈉受熱分解,產(chǎn)生的氣體使食品疏松.碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式為
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
2NaHCO3═2Na2CO3+CO2+H2O
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③請(qǐng)寫出檢驗(yàn)淀粉水解是否生成葡萄糖的實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象:
取少量待測(cè)液于試管中,加入適量NaOH溶液至弱堿性,再加入新制銀氨溶液,水浴加熱,試管內(nèi)壁有銀鏡生成,說明淀粉水解生成了葡萄糖(或:少量待測(cè)液于試管中,加入適量NaOH溶液至弱堿性,再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液,加熱,觀察到有紅色沉淀生成,說明淀粉水解生成了葡萄糖)
取少量待測(cè)液于試管中,加入適量NaOH溶液至弱堿性,再加入新制銀氨溶液,水浴加熱,試管內(nèi)壁有銀鏡生成,說明淀粉水解生成了葡萄糖(或:少量待測(cè)液于試管中,加入適量NaOH溶液至弱堿性,再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液,加熱,觀察到有紅色沉淀生成,說明淀粉水解生成了葡萄糖)
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