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科目： 來源：同步題 題型：填空題

腌制食品中含有亞硝酸鹽，它會影響健康及誘發(fā)癌癥，但維生素C對亞硝酸鹽的形成有阻擋作用。有一 種設(shè)想：在含有亞硝酸鹽(NaNO2)的腌制食品中加入過量的化肥氯化銨與其共熱，生成無毒害的氮氣、水和氯化鈉，過量氯化銨在持續(xù)加熱的情況下分解為氨氣與氯化氫揮發(fā)，此時腌制食品便可以放心食用。
(1)寫出這種設(shè)想中反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________ 。
(2)評價這種方案，并簡述理由：_________________________________。
(3)請?zhí)岢鲆粭l減少食用腌制食品中亞硝酸鹽含量的措施：_________________________________。

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科目： 來源：山東省模擬題 題型：單選題

化學(xué)與生活、社會密切相關(guān)。下列說法中正確的是
[     ]
A．日本核泄漏事故釋放出放射性核素碘-131 ，極微量碘-131不會對人體產(chǎn)生危害
B．瘦肉精能提高豬肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的豬肉，不會對人體造成危害
C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用
D．綠色化學(xué)的核心是應(yīng)用化學(xué)原理對環(huán)境污染進行治理

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科目： 來源：上海高考真題 題型：單選題

食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于會食品安全檢測指標(biāo)的是
[     ]
A．淀粉的含量
B．二氧化硫的含量
C．亞硝酸鹽的含量
D．甲醛的含量

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科目： 來源：0114 模擬題 題型：單選題

化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會密切相關(guān)，下列有關(guān)說法不正確的是
[     ]
A．有些食品中允許加入食品添加劑，但必須嚴(yán)格控制其用量
B．在上海世博會中國航空館中展出的“神七宇航員所穿的航天服”，是由我國自行研制的新型“連續(xù)纖維增韌”航空材料做成，主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纖維復(fù)合而成的，它是一種新型無機非金屬材料
C．蛋白質(zhì)都是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，其水溶液有丁達(dá)爾效應(yīng)
D．發(fā)展混合動力汽車、燃?xì)馄嚒⒋碱惾剂掀�、燃料電池汽車、太陽能汽車等清潔汽車，達(dá)到節(jié)約和替代石油的目的

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科目： 來源：山東省高考真題 題型：單選題

下列敘述正確的是
[     ]
A．目前加碘食鹽中主要添加的是KIO3
B．日常生活中無水乙醇常用于殺菌消毒
C．綠色食品是不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品
D．在空氣質(zhì)量日報中CO2含量屬于空氣污染指數(shù)

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科目： 來源：廣東省模擬題 題型：單選題

下列說法正確的是
[     ]

①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色
②葡萄糖、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
③按汽油、煤油、柴油的順序，含碳量逐漸增加
④防腐劑福爾馬林(含HCHO)可用作食品保鮮劑
⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)
A.①③⑤
B.①②⑤
C.②④⑤
D.②③④

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科目： 來源：專項題 題型：單選題

《中華人民共和國食品安全法》已公布，于2009年6月1日起實施。下列做法符合食品安全要求的是
[     ]
A．加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
B．在食鹽中加適量的乳酸鋅以防止兒童缺鋅
C．制作膨化食品時需加入過量的膨松劑硫酸鋁銨
D．用福爾馬林（甲醛溶液）浸泡海產(chǎn)品使其長時間保鮮

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科目： 來源：專項題 題型：單選題

化學(xué)與生活、社會密切相關(guān)，下列說法不正確的是
[     ]
A．我國規(guī)定商家不得無償提供塑料袋，目的是減少“白色污染”
B．三聚氰胺（cyanuramide，分子式C3H6N6）含氮量很高，可作為飼料添加劑
C．化石燃料不可再生，使用太陽能代替化石燃料，有利于節(jié)約資源、保護環(huán)境
D．腌制食品中嚴(yán)格控制NaNO2的用量

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

前不久，有媒體稱圣元奶粉會引起兒童性早熟，導(dǎo)致公眾的目光再一次聚焦奶粉。其實，之前有關(guān)化學(xué)性污染事件的報道層出不窮，其中尤以食品安全最為引人恐慌。如食品報道中不斷有①“致癌農(nóng)藥” ②“蘇丹紅”③ “碘元素”④“亞硝酸鹽”等化學(xué)名詞出現(xiàn)。上述化學(xué)名詞所提到的物質(zhì)，在某食品添加劑中允許含有且符合限量時不會引起中毒的是
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A．②③④
B．②③
C．③④
D．只有③

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科目： 來源：專項題 題型：不定項選擇題

隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受。為了延長食品的保持期，防止食品受潮及富脂食品變質(zhì)，在包裝袋中應(yīng)放入的化學(xué)物質(zhì)是
[     ]
A．無水硫酸銅、蔗糖
B．硅膠、硫酸亞鐵
C．食鹽、硫酸亞鐵
D．生石灰、食鹽

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同步練習(xí)冊答案