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科目： 來源：不詳 題型：單選題

化學(xué)與科學(xué)、技術(shù)、社會和環(huán)境密切相關(guān)．下列說法不正確的是（　�。�
A．利用太陽能等清潔能源代替化石燃料，有利于節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境
B．為防止電池中的重金屬等污染土壤和水體，應(yīng)積極開發(fā)廢電池的綜合利用技術(shù)
C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用
D．甲烷和乙醇的燃燒熱分別是891.0 kJ?mol-1、1366.8 kJ?mol-1，利用甲烷更“低碳”

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科目： 來源：上海 題型：單選題

甲醛與亞硫酸氫鈉的反應(yīng)方程式為HCHO+NaHSO3?HO-CH2-SO3Na，反應(yīng)產(chǎn)物俗稱“吊白塊”．關(guān)于“吊白塊”的敘述正確的是（　�。�
A．易溶于水，可用于食品加工
B．易溶于水，工業(yè)上用作防腐劑
C．難溶于水，不能用于食品加工
D．難溶于水，可以用作防腐劑

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2006年9月份，“SK-Ⅱ”化妝品事件一時鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)．其實(shí)，從毒韭菜到炸雞翅、從兒童奶粉到“瘦肉精”事件，化學(xué)性污染事件報道層出不窮，其中尤以食品安全最為引人恐慌．如食品報道中不斷有①“致癌農(nóng)藥”、②“蘇丹紅”、③“碘元素”、④“亞硝酸鹽”等化學(xué)名詞出現(xiàn)．上述化學(xué)名詞所提到的物質(zhì)中，在某食品添加劑中允許含有但符合限量時不會引起中毒的是（　　）
A．②③④B．②③C．③④D．②④

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

下表是某橙汁飲料包裝袋上的說明：
品名 濃縮橙汁
配料 水、糖、鮮橙濃縮液、檸檬酸、維生素C、β-胡蘿卜素、山梨酸鉀等
鮮橙原汁含量 ≥20%
凈含量 1.5L
生產(chǎn)日期 標(biāo)于瓶蓋上
（1）配料中屬于著色劑的是______
（2）該橙汁飲料______（填“含有”或“不含”）防腐劑
（3）上述各種配料中，國家對______、______的含量進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定加以控制．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是（　�。�
A．只要是澄清、透明的液體就可直接飲用
B．大地震中的核泄漏事件，引起人類反思．要更安全可靠地利用核能
C．有人認(rèn)為，為了食品安全，應(yīng)禁止生產(chǎn)和使用任何包裝食品的塑料制品
D．有人認(rèn)為，食品添加劑對人體都有害，所以要禁止生產(chǎn)和使用任何食品添加劑

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科目： 來源：遼寧模擬 題型：多選題

隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已進(jìn)入千家萬戶．為了延長食品的保質(zhì)期，防止食品受潮及富脂食品氧化變質(zhì)，在包裝袋中應(yīng)放入的化學(xué)物質(zhì)是（　�。�
A．無水硫酸銅、蔗糖B．硅膠、硫酸亞鐵
C．無水硫酸銅、硫酸亞鐵D．生石灰、食鹽

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應(yīng)錯誤的是（　�。�
A．著色劑--苯甲酸鈉
B．營養(yǎng)強(qiáng)化劑--糧制品中加賴氨酸
C．調(diào)味劑--食醋
D．防腐劑--氯化鈉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:100%;">A．NaCl中的Cl-有殺菌作用B．濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無法生存C．由于食鹽使蛋白質(zhì)變性D．由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水，沒有了微生物滋生的水

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

不具備食品防腐作用的物質(zhì)是（　�。�
A．醋B．糖C．食鹽D．雙氧水

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科目： 來源：不詳 題型：多選題

近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)．木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中正確的是（　�。�
A．木糖醇與葡萄糖、果糖一樣，不能水解，所以它也屬于單糖
B．木糖醇不能跟新制的氫氧化銅濁液反應(yīng)生成紅色沉淀
C．木糖醇與乙醇屬于同系物
D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)

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同步練習(xí)冊答案