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科目： 來源：湖北省月考題 題型：單選題

下列有關(guān)說法中，正確的是

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A．變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是因?yàn)橛椭l(fā)生了水解反應(yīng)
B．稀雙氧水可用于清洗傷口，以達(dá)到殺菌、消毒的目的
C．洗衣粉、橡膠、阿司匹林都只能由人工合成得到
D．糖類、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)

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科目： 來源：湖北省月考題 題型：單選題

下列敘述正確的是

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A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)和DNA都是提供人體能量的重要物質(zhì)基礎(chǔ)
B．塑料管材、奶瓶、食物保鮮膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯
C．SO₂、NO₂、NO、氟氯烴、CO₂等均是造成大氣污染的重要物質(zhì)
D．葡萄糖能和銀氨溶液及新制的Cu(OH)₂溶液反應(yīng)，果糖也能

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科目： 來源：湖北省月考題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是

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A．蛋白質(zhì)溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提純蛋白質(zhì)
B．在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會(huì)變成黃色

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科目： 來源：湖北省月考題 題型：單選題

下列關(guān)于物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是

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A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳
B．蛋白質(zhì)的變性不可逆，而鹽析是可逆的
C．淀粉在水中形成的是膠體，蛋白質(zhì)在水中形成的都是溶液
D．蔗糖、麥芽糖的分子式都是

，二者互為同分異構(gòu)體

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法中正確的是

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A．饅頭、米飯?jiān)诳谇粌?nèi)越嚼越甜，是因?yàn)樗鼈兒械牡矸郯l(fā)生了酯化反應(yīng)
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．豆油、牛油、花生油屬于酯類
D．葡萄糖是多糖

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科目： 來源：陜西省模擬題 題型：單選題

下列說法錯(cuò)誤的是

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A．含3個(gè)碳原子的有機(jī)物，每個(gè)分子中最多可形成3個(gè)C－C單鍵
B．油脂、淀粉和蛋白質(zhì)都是高分子化合物，它們?cè)谝欢l件下都能水解
C．植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，它是一種可再生能源
D．高溫能殺死流感病毒是因?yàn)闃?gòu)成病毒的蛋白質(zhì)受熱變性

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科目： 來源：江蘇月考題 題型：單選題

2011年初，某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說法不正確的是

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A. 動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)
B. 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸
C. 皮革鞣制過程中使用的K₂CrO₇會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析
D. 皮革奶灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味

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科目： 來源：山東省模擬題 題型：單選題

下列說法正確的是

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A．甲烷和乙烯都可以與氯氣反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同
B．烷烴C₄H₁₀中有4個(gè)C—C鍵和10個(gè)C—H
C．向溴水中加入苯，振蕩靜置后觀察下層幾乎無色
D．所有的糖、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同

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科目： 來源：同步題 題型：單選題