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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴加控制的物質(zhì)是（）

A．氯化鈉

B．谷氨酸鈉（味精）

C．碳酸氫鈉

D．亞硝酸鈉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

維生素C(C₆H₈O₆)主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。近年來，科學家發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。下列關于維生素C的說法中錯誤的是（雙選）……（）
A、維生素C是氧化物 B、維生素C由6個碳元素、8個氫元素、6個氧元素組成
C、維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為9:1:12
D、青少年應多吃蔬菜水果，切忌偏食

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

生活中常碰到某些問題，常涉及到化學知識，下列分析正確的是……（）

A．加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入能使蛋白質(zhì)水解的堿性蛋白質(zhì)，為了不降低酶的活性，洗衣服時水
的溫度越高越好

B．冬季為防止皮膚皴裂，可使用含水量30%左右的甘油護膚

C．SO₂和Cl₂均可用來漂白物質(zhì)，二者同時使用會使它們的漂白效果明顯增強

D．苯酚具有殺菌消毒作用，藥皂中常常摻有少量苯酚，所以我們可以將苯酚直接涂抹在皮膚上起消

毒作用

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

水中含離子濃度最小的是

A．蒸餾

B．加熱煮沸

C．加Ca（OH）2與Na2CO3

D．離子交換法

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

飲用水的消毒劑有多種，其中殺菌能力強且又不會影響水質(zhì)的理想消毒劑是

A．液氯

B．漂白粉

C．臭氧（O3）

D．熟石灰

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

生活中遇到的某些問題，常常涉及到化學知識。下列各項敘述不正確的是
A．魚蝦放置時間過久，會產(chǎn)生不愉快的腥臭氣味，應當用水沖洗，并在烹調(diào)時加入少量食醋
B．“酸可以除銹”，“洗滌劑可以去油”都是發(fā)生了化學變化
C．被蜂蟻蜇咬會感到疼痛難忍，這是蜂蟻叮咬人的皮膚時將甲酸注入人體的緣故，此時，若能涂抹稀氨水</PGN0009A.TXT/PGN>或碳酸氫鈉溶液，可以減輕疼痛
D．煤酚皂溶液可用于環(huán)境消毒，醫(yī)用酒精可用于皮膚消毒，其原因均在于可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性凝固

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食用下列物質(zhì)不會引起中毒的是

A．加碘鹽（含碘酸鉀的食鹽）

B．用甲醇兌制的白酒

C．用于混凝土防凍的亞硝酸鈉

D．用碳酸鋇作X射線透視的“鋇餐”

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在醫(yī)藥上用做緩瀉劑的是