下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴(yán)格控制用量的是 （    ）

A．亞硝酸鈉

B．食鹽

C．蔗糖

D．味精（谷氨酸鈉）

下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。

品 名	濃縮菠蘿汁
配 料	水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量	≥８０％
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋封口上

 
其中屬于著色劑的有              屬于調(diào)味劑的有                 
屬于防腐劑的有                富含維生素的有                   ．

人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體［Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂］形式存在。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。下圖是某乳業(yè)公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字。請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問(wèn)題：

（1）羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)＿＿＿＿＿＿＿＿（保留到0、1g）
（2）包裝標(biāo)簽上脂肪≥3．3g，是指100ml牛奶中含脂肪至少3．3g。那么一盒牛奶中含鈣至少＿＿＿＿＿g。（保留到0．01g）
計(jì)算過(guò)程：

以下食品化學(xué)知識(shí)的敘述不正確的是

A．食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑

B．新鮮蔬菜做熟后，所含維生素C會(huì)有損失

C．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可做人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D．葡萄糖中的花青素在堿性環(huán)境下顯藍(lán)色，故可用蘇打粉檢驗(yàn)假紅酒

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康
的有關(guān)問(wèn)題：
（1）微量元素與人體健康密切相關(guān)。為此，我國(guó)啟動(dòng)了多項(xiàng)工程，幫助居民補(bǔ)充微量元素，預(yù)防疾病。例如為了解決           問(wèn)題啟動(dòng)了“醬油加鐵”工程；為預(yù)防碘缺乏癥，啟動(dòng)了“食鹽加碘”工程，就是在食鹽中加入適量的      （填“碘化鉀”、“碘酸鉀”或“碘單質(zhì)”）。
（2）現(xiàn)有下列幾種物質(zhì) 

A．食鹽

B．食醋

C．蘋(píng)果汁

D．葡萄糖 E．青霉素

F．阿司匹林。請(qǐng)按下列要求填空（填序號(hào)）。
富含維生素C的是      ；應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是       ；可直接進(jìn)入血液補(bǔ)充能量的是      ；食用過(guò)多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損的是        。
（3）服用藥物時(shí)要對(duì)癥下藥。胃舒平（主要成分Al(OH)₃）適合于治療         （“感冒發(fā)熱”、“細(xì)菌感染”或“胃酸過(guò)多”）。
（4）自然因素和人類活動(dòng)都能產(chǎn)生大氣污染物，大氣污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球氣候變暖等。對(duì)汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無(wú)害氣體，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為                      。

保持營(yíng)養(yǎng)平衡，合理使用藥物是保證身心健康、提高生活質(zhì)量的有效手段。
（1）城市餐飲業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量污染環(huán)境的“地溝油”，“地溝油”的主要成分是油脂。綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取    和高級(jí)脂肪酸。 
（2）在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液， 溶液顏色變紅， 說(shuō)明維生素C溶液具有    性；
（3）人體內(nèi)缺乏碘元素會(huì)引起的疾病是            （填字母）。
a．夜盲癥         b．壞血病        c．甲狀腺腫大      
（4）“民以食為天”，人類生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自于食物。

主   食	米 飯
副   食	紅燒魚(yú)
飲   品	豆 漿
你的補(bǔ)充	？

 
考慮營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，“你的補(bǔ)充？”應(yīng)增加的配菜是__    _。
（5）阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，則其分子式為        。
（6）碳酸鈣可治療胃酸過(guò)多的原理是          （用離子方程表示）。

下列物質(zhì)中不會(huì)引起室內(nèi)空氣污染的是

A．室內(nèi)裝潢涂料中釋放出來(lái)的甲醛	B．地磚中釋放出的氡等放射性物質(zhì)
C．水果釋放出的酯類物質(zhì)	D．廚房燒飯時(shí)產(chǎn)生的油煙

人生病時(shí)要合理用藥。下列藥品與其作用相匹配的是

A．醫(yī)用碘酒：人體補(bǔ)碘

B．阿司匹林：消炎抗菌

C．氫氧化鋁：中和過(guò)多胃酸

D．青霉素：解熱鎮(zhèn)痛

食用下列食品，通常不會(huì)對(duì)人體造成危害的是

A．用甲醛溶液浸泡的海鮮品

B．牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶

C．加有蘇丹紅Ⅰ號(hào)調(diào)色劑的鮮辣醬

D．二氧化硫熏制后的白面粉?

均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康。
（1）如果人體缺少易患夜盲癥的維生素是        。
（2）碳酸鎂可治療胃酸過(guò)多的原理是_____                     ____（用離子方程表示）。
（3）油脂在人體內(nèi)通過(guò)水解生成                         和甘油，再氧化分解，為人體提供能量。
（4）發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝取_________（填“蛋白質(zhì)”、“脂肪”或“糖類”）不足引起的。下列食物中富含該物質(zhì)的是         （填字母）。

A．菠菜

B．花生油

C．瘦肉

D．西瓜