Question

3．秋葵是一種大眾喜愛(ài)的食材，含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、纖維素、阿拉伯果糖和豐富的鐵、鋅、鈣等元素，其中：
①屬于人體所需微量元素的是鐵、鋅．
②屬于水溶性維生素的是維生素C，屬于糖類的有阿拉伯果糖、纖維素．
③蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最終的水解產(chǎn)物是氨基酸．

Answer 1

分析 ①人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．；
②維生素C為水溶性維生素；糖類是多羥基的醛或多羥基的酮或它們的脫水縮合物；
③蛋白質(zhì)是氨基酸的脫水縮合物．

解答 解：①人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒等，故秋葵中所含的人體所需的微量元素有鐵、鋅，故答案為：鐵、鋅；
②維生素C為水溶性維生素，維生素A為脂溶性維生素；糖類是多羥基的醛或多羥基的酮或它們的脫水縮合物，故屬于糖類的除了阿拉伯果糖，還有纖維素，故答案為：維生素C；纖維素；
③蛋白質(zhì)是氨基酸的脫水縮合物，故蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為氨基酸，故答案為：氨基酸．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了食物中所含有的人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，注意糖的概念把握和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，屬于基礎(chǔ)性知識(shí)的考查．