烹魚時(shí)加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽

B．食醋中的乙酸

C．料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。

 

【答案】

D

【解析】

試題分析：食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，在加熱的條件下二者化合生成具有香味的乙酸乙酯，答案選D。

考點(diǎn)：考查酯化反應(yīng)的應(yīng)用

點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題貼近生活實(shí)際，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，難度不大。

 

練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

烹魚時(shí)加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

烹魚時(shí)加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽      B．食醋中的乙酸    C料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯

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科目：高中化學(xué) 來源：2012-2013學(xué)年河南靈寶市第三高級中學(xué)高一下第三次檢測文科化學(xué)卷（帶解析） 題型：單選題

烹魚時(shí)加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。

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科目：高中化學(xué) 來源：2014屆浙江省高一下學(xué)期期末考試文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

烹魚時(shí)加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來自于

A．食鹽

B．食醋中的乙酸

C.料酒中的乙醇

D．料酒中的乙醇與食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯

 

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