Question

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（　�。�

A．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全

B．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

Answer 1

分析：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色；
B．油脂在不同條件下水解的產(chǎn)物不同；
C．蛋白質(zhì)是由氨基酸合成的；
D．根據(jù)淀粉和纖維素的水解反應(yīng)解題．

解答：解：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色，若水解完全不變藍色，故A正確；
B．油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，油脂在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，故B錯誤；
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，故C正確；
D．淀粉和纖維素水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，故D正確．
故選B．

點評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的水解，難度不大，注意油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，油脂在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油．