Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)．下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（　�。�
①在瀝青公路上翻曬糧食；
②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；
③用生活用煤直接燒烤雞、鴨；
④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂飼生豬；
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉做面包；
⑥用乙烯催熟水果．

• A、①②③⑤
• B、①②③④
• C、②③④⑤
• D、①②③④⑤

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：①瀝青含有很多的致癌物質(zhì)；
②根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析；
③煤中含有硫，燃燒會(huì)釋放二氧化硫氣體；
④從激素過多會(huì)影響身體健康的角度去分析判斷；
⑤根據(jù)碳酸鹽和有機(jī)酸會(huì)生成二氧化碳進(jìn)行分析；
⑥乙烯對(duì)水果蔬菜具有催熟的作用．

解答： 解：①瀝青是碳數(shù)很高的固態(tài)烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產(chǎn)物，含有很多的致癌物與雜質(zhì)，不利于人身體健康，故①正確；
②亞硝酸鈉（NaNO₂）外觀極像食鹽，誤食亞硝酸鈉，會(huì)使人中毒死亡，過量的亞硝酸鈉能對(duì)人體產(chǎn)生危害，故②正確；
③煤燃燒會(huì)釋放二氧化硫氣體，二氧化硫會(huì)與食物結(jié)合生成有毒物質(zhì)，故③正確；
④含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會(huì)通過人食用豬肉而攝入大量激素，會(huì)對(duì)人體健康形成危害，故④正確；
⑤碳酸鹽和有機(jī)酸反應(yīng)會(huì)生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故⑤錯(cuò)誤；
⑥不熟的水果對(duì)人體有害，乙烯對(duì)水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果對(duì)人體無害，故⑥錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查對(duì)人體有害的物質(zhì)，難度不大，平時(shí)注意知識(shí)的積累．