Question

有一個(gè)食品廣告稱：“我公司生產(chǎn)的新型糕點(diǎn)不含糖，是糖尿病人的最佳選擇”．下表是其包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上

品名	×××
配料	鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸鈉等
保質(zhì)期	120天
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋封口上

（1）富含蛋白質(zhì)的是

 

；
（2）富含油脂的是

 

；
（3）屬于防腐劑的是

 

；
（4）屬于著色劑的是

 

；
（5）屬于調(diào)味劑的是

 

；
（6）屬于疏松劑的是

 

；
（7）請分析廣告的說法是否科學(xué)？原因是？

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素糖類、油脂、維生素、蛋白質(zhì)、水和無機(jī)鹽的來源知識(shí)解答．

解答： 解：（1）鮮雞蛋富含蛋白質(zhì)，故答案為：鮮雞蛋；
（2）精面粉富含有淀粉，淀粉屬于糖類，故答案為：精面粉；
（3）精煉植物油主要成分是油脂，故答案為：精煉植物油；
（4）山梨酸鉀是防腐劑，故答案為：山梨酸鉀；
（5）甜蜜素是調(diào)味劑，故答案為：甜蜜素；
（6）碳酸氫鈉受熱分解出二氧化碳，使面粉疏松，故答案為：甜蜜素；
（7）精面粉含淀粉，淀粉就屬于糖類，故答案為：否，精面粉含淀粉，淀粉就屬于糖類．

點(diǎn)評(píng)：本題營養(yǎng)素的來源，難度不大，掌握六大營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等知識(shí)是正確解答本題的關(guān)鍵．