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在食品中的一些元素含量偏高會引起毒性反應，食品衛(wèi)生法對它們的含量最高標準有極嚴格規(guī)定，這些元素是（　�。�
①Na ②Mg ③As砷 ④Cd鎘 ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Cu ⑩K中的．

A．⑥⑦⑧⑨⑩

B．②④⑥⑧⑨

C．③④⑦⑧⑨

D．②④⑥⑦⑧

分析：由于重金屬能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，所以選擇重金屬即可．

解答：解：③As（砷）、④Cd（鎘）、⑦Hg、⑧Pb（鉛）⑨Cu五種金屬屬于重金屬，進入人體后與人體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，所以它們都是有毒的．
故選C．

點評：本題考查蛋白質(zhì)的變性，題目難度不大，注意蛋白質(zhì)遇重金屬發(fā)生變性．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源： 題型：

下圖為一些物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關系，其中部分反應中反應物或生成物未列全．已知A、H、I、K均為家庭廚房中的常見物質(zhì)，其中A是食品調(diào)味劑，H是消毒劑的有效成分，I、K可用作食品發(fā)泡劑．B是一種有機酸鹽，E、F、（二者物質(zhì)的量之比為1：1）和G均為氧化物，L是紅褐色沉淀．

根據(jù)以上信息，回答下列問題：
（1）E的電子式

．
（2）用碳棒作陽極，鐵作陰極，電解滴有酚酞的A的飽和溶液．接通電源一段時間后，陰極附近溶液紅色，其變紅的原因是

H⁺在陰極不斷得到電子成為H₂，從而破壞了水的電離平衡，使c（OH^-）＞c（H⁺）

．
（3）G→J的離子方程式為

2FeO+H₂O₂+6H⁺=2Fe³⁺+4H₂O

．
（4）反應①中H能將L氧化，生成一種含氧酸鹽M（其中某元素的化合價為+6）和其它兩種物質(zhì)，且H、L、D的物質(zhì)的量之比為3：2：4，則H+L+D→M的化學方程式為

3NaClO+2Fe（OH）₃+4NaOH=2Na₂FeO₄+3NaCl+5H₂O

．
（5）鑒別等物質(zhì)的量濃度的I、K稀溶液的實驗方法為

取I、K的稀溶液，分別滴加CaCl₂溶液，出現(xiàn)白色沉淀者為I

．

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科目：高中化學 來源： 題型：

維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能．請回答：
（1）若將某種水果切碎搗爛，加水溶解提取其濾液，就能達到充分提取水果中的維生素C的目的，這也說明維生素C

能

（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）為預防缺鐵性貧血，一些食品中加入了鐵元素（含F(xiàn)e²⁺物質(zhì)）．若向強化鐵牛奶中滴加KSCN溶液，發(fā)現(xiàn)牛奶變?yōu)榧t色，說明

牛奶中含有鐵元素

，此時若向其中加入一片維生索C，則發(fā)現(xiàn)紅色消失，該實驗說明維生素C具有

還原

性．
（3）富含維生素C的水果和蔬菜有

蘋果

（舉出一例）．

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

（1）現(xiàn)在的生活條件好了，節(jié)假日中可供選擇的物品更多了，人們在購買年貨時也更加關注自身的健康的需要了．
①雞蛋中的蛋白質(zhì)在人體中水解最終轉(zhuǎn)化成

氨基酸

．
②食品添加劑亞硝酸鈉的外觀像食鹽，并有咸味，但亞硝酸鈉有很強的毒性．亞硝酸鈉屬于

防腐劑

（選填“調(diào)味劑”、“防腐劑”或“著色劑”）．
③維生素C也稱抗壞血酸．血液中運載氧的血紅蛋白中含有Fe²⁺，人之所以患壞血病，是因為人體從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe³⁺，F(xiàn)e³⁺不能被人體吸收．人們多吃一些新鮮水果、綠色蔬菜就能有效防止壞血病的發(fā)生，這是因為

新鮮水果、綠色蔬菜中含有豐富維生素C把Fe³⁺還原為Fe²⁺

．
④市場上銷售的食鹽品種很多．下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是

（填字母）．
A．加鋅鹽 B．加碘鹽 C．加鈣鹽
⑤纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”．食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質(zhì)．從化學成分看，纖維素是一種

（填字母）．
A．多糖 B．蛋白質(zhì) C．脂肪
（2）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎．
①生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需用到的共同的主要原料是

石灰石

．
②生活中有大量的鋁制品．家用鋁鍋不能經(jīng)常用熱堿水洗滌去污，原因是（用離子方程式表示）

Al₂O₃+2OHˉ=2AlO₂ˉ+H₂O（或2Al+2OHˉ+2H₂O=2AlO₂ˉ+3H₂↑）

．
③有機玻璃受熱時會軟化，易于加工成型．有機玻璃是一種

塑料

材料（選填“硅酸鹽”或“纖維”或“塑料”）．
④生鐵是用量最多的合金材料，合金的熔點一般比成分金屬的熔點

低

（填“高”或“低”）．
（3）保護環(huán)境、保護地球是人類共同的呼聲．
①向煤中加入石灰石作為脫硫劑，可以減少煤燃燒時產(chǎn)生的SO₂．發(fā)生反應的化學方程式為

2CaCO₃+O₂+2SO₂

高溫

2CaSO₄+2CO₂

2CaCO₃+O₂+2SO₂

高溫

2CaSO₄+2CO₂

．
②水中含有的懸浮顆粒物等雜質(zhì)，可以加入

明礬

等混凝劑進行凈化處理．工業(yè)廢水中含有的Cr³⁺離子，可用熟石灰作沉淀劑，在pH為8～9時生成沉淀而除去，該反應的離子方程式是

Cr³⁺+3OH^-=Cr（OH）₃↓

．
③城市餐飲業(yè)會產(chǎn)生大量污染環(huán)境的“地溝油”．“地溝油”的主要成分是油脂．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取甘油和

高級脂肪酸

．生活中會產(chǎn)生大量廢棄塑料，將廢棄塑料進行

裂解

處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．

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科目：高中化學 來源： 題型：

化學與生產(chǎn)、生活密切相關，下列表述正確的是

A．一些劣質(zhì)瓶裝水中溴酸鹽超標，長時間飲用可能致癌

B．日本東部地震造成了核電站的核泄漏，釋放了，其所含的中子數(shù)為137

C．由于氮原子不易得失電子，所以氮氣化學性質(zhì)穩(wěn)定，可用于一些農(nóng)作物、食品等的保存

D．為減少碘元素缺乏引領疾病，我國目前在市售食鹽中強制加入碘單質(zhì)以補充居民碘攝入量

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

Ⅰ．下表是諸暨市一百超市出售的“雪濤牌”加碘精制鹽的有關說明：

產(chǎn)品標準號	GB5461-2000
配料	精制鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
質(zhì)量等級	一級
含碘量	(35±15)mg/kg
食用方法	待食品熟后加入碘鹽
儲藏方法	密判保存、防潮防熱
分裝日期	2008年10月8日

Ⅱ．下面是某網(wǎng)站上刊出的有關碘及碘的化合物的一些信息：

自然界中碘主要以碘化物和碘酸鹽的形式存在。碘在海水中的含量甚微(5×10^-8％)，但海洋中某些生物如海帶、海藻等具有選擇性吸收和聚積碘的能力，因而干海藻是碘的一個重要來源。日前世界上碘主要來自鉀利硝石，其中含碘O.02％～1％，智利硝石中碘主要以碘酸鈉(NaIO₃)的形式存在。通常情況下碘是一種紫黑色固體，易升華，只能少量溶于水得棕黃色的碘水溶液。碘遇淀粉(面粉的主要成分)會出現(xiàn)明顯的藍色。碘離子(I^-)具有明顯的還原性，而高價態(tài)的碘則具有較強的氧化性。如：

2Nal+3H₂SO₄+MnO₂=2NaHSO₄+MnSO₄+2H₂O+I₂ (一)

2NaIO₃+5NaHSO₃=2NaSO₄+3NaHSO₄+H₂O+I₂ (二)

反應(一)是從海藻灰中提取碘的主要反應，反應(三)是從智利硝石中提取碘的主要反應。

根據(jù)以上信息，回答下列問題：

(1)反應(一)中NaI被 (填“氧化”或“還原”，下同)；反應(二)中NaIO₃是劑，若有1.5mol NaIO₃發(fā)生了反應，則轉(zhuǎn)移的電子是 mol。

(2)下面是某同學設計的，探究上述“雪濤牌”精制鹽中是否真的含有碘元素的實驗。請你完成空白部分。

實驗名稱： ① 。

實驗目的：1．認識碘酸鉀中的碘元素轉(zhuǎn)變成碘單質(zhì)的化學反應

2．認識碘單質(zhì)的檢驗方法

實驗用品：試管、膠頭滴管、“雪濤牌”精制鹽、亞硫酸氫鉀溶液、淀粉溶液。

實驗步驟：

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	化學方程式或?qū)嶒灲Y(jié)論
1．取精制鹽少許于一支試管中，加入適量的水，振蕩	固體在水中溶解	“雪濤牌”精制鹽能溶于水
2．向上述溶液中滴加適量的亞硫酸氫鉀溶液，振蕩	溶液變成棕黃色	②(填化學方程式)
3．再向上述溶液中滴加淀粉溶液，振蕩	③	“雪濤牌”精制鹽中含有碘元素

問題討論：我省的溫州有很長的海岸線，海產(chǎn)品豐富，海產(chǎn)品中或多或少含有碘元素，而海產(chǎn)品又是溫州人的主要副食品，那么溫州人的食用鹽中需要加碘嗎?

并說說你的理由。

④ 。

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