Question

18．2005年2月18日英國食品標準署就食用含有添加蘇丹紅色素的食品可能誘發(fā)癌癥向消費者發(fā)出警告．我國也已開始追查含蘇丹紅色素的食品．所謂“蘇丹紅一號”實際上一般稱為“蘇丹一號”，是一種黃溶劑染料，按化學染料分類稱為溶劑黃14（C．L．Solvent，Yellow14），分子式為C₁₆H₁₂N₂O，其化學結(jié)構(gòu)屬偶氮類染料．有關蘇丹紅一號下列說法正確的是（　�。�

• A． 蘇丹紅一號在食品中能起到增色的作用，可在辣椒醬中用作添加劑
• B． 蘇丹紅一號的摩爾質(zhì)量為248
• C． 蘇丹紅一號可用于溶解劑、機油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色
• D． 食品添加劑對人體危害較大，因此應全面禁止使用

Answer 1

分析 由信息可知，添加蘇丹紅色素的食品可能誘發(fā)癌癥，蘇丹紅一號可作有機溶劑，不能應用于食品中，且相對分子質(zhì)量與摩爾質(zhì)量的數(shù)值相同、單位不同，以此來解答．

解答 解：A．添加蘇丹紅色素的食品可能誘發(fā)癌癥，則不能在辣椒醬中用作添加劑，故A錯誤；
B．由分子式為C₁₆H₁₂N₂O，相對分子質(zhì)量為12×16+1×12+14×2+16=248，摩爾質(zhì)量為248g/mol，故B錯誤；
C．“蘇丹一號”，是一種黃溶劑染料，則蘇丹紅一號可用于溶解劑、機油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色，故C正確；
D．食品添加劑對人體危害較大，但在防腐、抗氧化方面具有一定的作用，則應限量合理使用，有毒物質(zhì)禁止使用，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查物質(zhì)的性質(zhì)及應用，為高頻考點，把握習題中的信息、有機物性質(zhì)的應用、化學與生活的聯(lián)系為解答的關鍵，側(cè)重分析與應用能力的考查，注意化學與生活的結(jié)合，題目難度不大．