Question

有機物與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　　）

• A、油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂，天然油脂是混合物
• B、淀粉和纖維素都屬于糖，兩者都可催化水解得到葡萄糖，可以用銀氨溶液來檢驗葡萄糖中是否有醛基
• C、蛋白質(zhì)在一定條件下可以水解生成氨基酸，往蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析
• D、甲醛對人體有害，但甲醛的水溶液可用于標本的防腐，甲醛是制造酚醛樹脂的原料

Answer 1

考點：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),甲醛,淀粉的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：有機化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A．油脂是由不同的高級脂肪酸和甘油形成的高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉，天然油脂含有多種不同的高級脂肪酸甘油酯；
B．淀粉和纖維素都屬于多糖，水解得到相同的產(chǎn)物，葡萄糖，含醛基的物質(zhì)都能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡現(xiàn)象；
C．銅離子為重金屬離子能夠使蛋白質(zhì)變性；
D．甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用于標本的防腐，甲醛與苯酚能合成酚醛樹脂．

解答： 解：A．油脂是由不同的高級脂肪酸和甘油形成的高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉，天然油脂含有多種不同的高級脂肪酸甘油酯，故A正確；
B．淀粉和纖維素都屬于多糖，水解得到相同的產(chǎn)物，葡萄糖，葡萄糖中含有醛基能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B正確；
C．銅離子為重金屬離子能夠使蛋白質(zhì)變性，故C錯誤；
D．甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用于標本的防腐，甲醛與苯酚能合成酚醛樹脂，故D正確；
故選：C．

點評：本題考查了油脂、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、甲醛的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，屬于對基本知識的考查，題目不難，熟悉常見有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是解題的關(guān)鍵，注意蛋白質(zhì)變性和鹽析的區(qū)別．