Question

【題目】某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程度：

甲方案：淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍(lán)

結(jié)論：淀粉尚未水解

乙方案：淀粉液 水解液 無(wú)銀鏡現(xiàn)象

結(jié)論：淀粉尚未水解

丙方案：淀粉液 水解液 中和液

結(jié)論：淀粉水解完全

上述三種方案操作是否正確 說(shuō)明理由。上述三種方案結(jié)論是否正確 說(shuō)明理由。 ______________

Answer 1

【答案】甲方案操作正確，但結(jié)論錯(cuò)誤。這是因?yàn)楫?dāng)用稀堿中和水解液中H 2 SO 4 后，加碘水溶液變藍(lán)色有兩種情況：①淀粉完全沒(méi)有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的結(jié)論。乙方案操作錯(cuò)誤，結(jié)論亦錯(cuò)誤。淀粉水解完全后應(yīng)用稀堿中和淀粉溶液中的H 2 SO 4 ，然后再做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。本方案中無(wú)銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)。淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。丙方案結(jié)論正確，操作亦正確。

【解析】依據(jù)流程分析，每種方案的設(shè)計(jì)是否合理、科學(xué)、規(guī)范，如不符合要求，則其結(jié)論也不可靠；如方案設(shè)計(jì)合理可行，再評(píng)價(jià)結(jié)論是否正確。方案甲設(shè)計(jì)正確，但結(jié)論不正確。嚴(yán)密來(lái)說(shuō)是淀粉可能部分水解，也可能一點(diǎn)也沒(méi)水解，應(yīng)該進(jìn)一步做銀鏡反應(yīng)或與新制氫氧化銅懸濁液在加熱時(shí)的反應(yīng)，進(jìn)行證明；方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論自然也不正確，因?yàn)樵谒嵝詶l件下，銀氨溶液與H2SO4反應(yīng)，而不能與葡萄糖反應(yīng)，根據(jù)上述分析可知，方案丙設(shè)計(jì)和結(jié)論都是正確的，故答案為：甲方案操作正確，但結(jié)論錯(cuò)誤。這是因?yàn)楫?dāng)用稀堿中和水解液中H2SO4后，加碘水溶液變藍(lán)色有兩種情況：①淀粉完全沒(méi)有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的結(jié)論。乙方案操作錯(cuò)誤，結(jié)論亦錯(cuò)誤。淀粉水解完全后應(yīng)用稀堿中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。本方案中無(wú)銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)。淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。丙方案結(jié)論正確，操作亦正確。