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科目:高中化學 來源:“伴你學”新課程 化學2必修(魯科版) 題型:022
蛋白質(zhì)
性質(zhì)(1)水解:蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是________.
(2)鹽析:少量的鹽[如________]能________蛋白質(zhì)的溶解,但濃的鹽溶液反而使蛋白質(zhì)的溶解度________而使其從溶液中析出,繼續(xù)加水時仍能________,并不影響原來蛋白質(zhì)的生理活性,這種現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的鹽析.
(3)變性:在________或加入的情況下,蛋白質(zhì)發(fā)生性質(zhì)上的改變而________,且這種________是不可逆的.這種現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的變性.
(4)顯色反應:蛋白質(zhì)可與許多試劑發(fā)生顯色反應,如有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈________色.
(5)蛋白質(zhì)灼燒有________的氣味.
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科目:高中化學 來源:學習周報 化學 人教課標高一版(必修1) 2009-2010學年 第5期 總第161期 人教課標版 題型:022
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科目:高中化學 來源:同步題 題型:單選題
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科目:高中化學 來源:同步題 題型:單選題
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