Question

【題目】下列關(guān)于食物所含營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)

A.谷類(lèi)只提供糖類(lèi)

B.蔬菜是某些維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維的主要來(lái)源

C.油脂主要提供脂肪，特別是必需高級(jí)脂肪酸

D.魚(yú)、蝦、蛋、奶等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、谷物中含糖僅20%-30%，除此還含有油脂等成分，A項(xiàng)錯(cuò)誤；
B、蔬菜富含調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的維生素、含有纖維素、大量葉綠素等，B項(xiàng)正確；
C、油脂是油和脂肪的總稱(chēng)，在人體內(nèi)水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，能氧化分解釋放能量供生命活動(dòng)需要，C項(xiàng)正確；
D、氨基酸的種類(lèi)和含量決定著蛋白質(zhì)的優(yōu)劣，而動(dòng)物肉是蛋白質(zhì)含量高的食物，所以魚(yú)、蝦、蛋、奶等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，D項(xiàng)正確；

答案選A。