下列物質(zhì)中，既能作為食品的防腐劑，又能作為食品的發(fā)色劑的是（　�。�
A、苯甲酸鈉B、碳酸氫銨C、亞硝酸鹽D、谷氨酸鈉
分析：發(fā)色劑是指在食品加工過(guò)程中，添加適量的化學(xué)物質(zhì)，與食品中某些成分作用，使制品呈現(xiàn)良好的色澤，這類物質(zhì)稱為發(fā)色劑或呈色劑．
解答：解：A．苯甲酸鈉常用作防腐劑，故A錯(cuò)誤；
B．碳酸氫銨是化學(xué)膨大劑，故B錯(cuò)誤；
C．亞硝酸鹽可做防腐劑和肉類制品的發(fā)色劑，故C正確；
D．谷氨酸鈉是調(diào)味劑，故D錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查常見的食品添加劑，難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：物理教研室 題型：022

化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，如使某步中的有害產(chǎn)物作為另一步的反應(yīng)物，形成一個(gè)循環(huán)，就可不再向環(huán)境排放該種有害物質(zhì)，如下圖物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系：

　�。�1）上述各步驟中，需用還原劑的是________需用氧化劑的是________.（兩空均填編號(hào)）

　�。�2）在上述循環(huán)中，既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)是________（填化學(xué)式）.它與NaOH溶液反應(yīng)的離子方程式是____________________.

　�。�3）配平下列化學(xué)方程式，并標(biāo)出電子轉(zhuǎn)移的方向和數(shù)目：

　　□＋□＋□□＋□＋□＋□________

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2015屆江蘇省徐州市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（必修）（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)中，既能作為食品的防腐劑，又能作為食品的發(fā)色劑的是

A．苯甲酸鈉        B．碳酸氫銨         C．亞硝酸鹽        D．谷氨酸鈉

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2014屆江蘇省徐州市高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列物質(zhì)中，既能作為食品的防腐劑，又能作為食品的發(fā)色劑的是

A．苯甲酸鈉     B．碳酸氫銨      C．亞硝酸鹽       D．谷氨酸鈉

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

下列物質(zhì)中，既能作為食品的防腐劑，又能作為食品的發(fā)色劑的是


  1. A.
    苯甲酸鈉
  2. B.
    碳酸氫銨
  3. C.
    亞硝酸鹽
  4. D.
    谷氨酸鈉

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