色香味俱佳、口感好的食品深受人們的喜愛(ài)。為了提高食品的質(zhì)量，在生產(chǎn)過(guò)程中往往會(huì)加入一些能改變食品某些性質(zhì)的物質(zhì)(即食品添加劑)。
(1)味精是常用的一種鮮味劑，其有效成分是谷氨酸鈉，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是，該物質(zhì)分子中所含的官能團(tuán)有________和________(填寫(xiě)名稱)。
(2)碳酸氫鈉是常見(jiàn)的疏松劑，主要是因?yàn)樗诩訜釛l件下產(chǎn)生了氣體，使食品變得疏松。試寫(xiě)出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式：__________________________________。
(1)羧基　氨基  (2)2NaHCO3Na2CO3＋H2O＋CO2↑
(1)由谷氨酸鈉的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有—COOH(羧基)和—NH2(氨基)官能團(tuán)。
(2)NaHCO3受熱分解生成Na2CO3、H2O和CO2。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是（   ）
A．乙酸乙酯在NaOH溶液中的水解反應(yīng)，稱為皂化反應(yīng)
B．碘元素是人體必需的微量元素，所以人每天要攝入大量的碘元素
C．變質(zhì)的植物油會(huì)發(fā)出難聞的特殊的氣味，是因?yàn)橹参镉桶l(fā)生了加成反應(yīng)
D．亞硝酸鹽在食品添加劑中允許含有，符合限量不會(huì)引起中毒

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列化學(xué)方程式錯(cuò)誤的是   (　　)。
A．Ca(HCO3)2CaCO3↓＋CO2↑＋H2O
B．Mg(HCO3)2MgCO3↓＋CO2↑＋H2O
C．MgCO3＋H2OMg(OH)2↓＋CO2↑
D．CaCO3＋H2O=Ca(OH)2＋CO2↑

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，對(duì)于阿司匹林的化學(xué)性質(zhì)的下列推斷中不正確的是(　　)。
A．不能跟溴水發(fā)生取代反應(yīng)
B．能發(fā)生水解反應(yīng)
C．能跟FeCl3發(fā)生顯色反應(yīng)
D．不能發(fā)生加聚反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列幾組連線中，完全正確的一組是(　　)。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

農(nóng)用化肥和城市生活污水排放會(huì)使地下水含氮量增高，其中對(duì)人體有害的含氮污染物的主要形態(tài)是(　　)。
A．NHB．NOC．NOD．有機(jī)氮

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)或應(yīng)用均正確的是
A．工業(yè)上分別用電解氧化鎂和氧化鋁的方法制備鎂和鋁
B．鐵具有良好的導(dǎo)電性，氯堿工業(yè)中可用鐵作陽(yáng)極電解食鹽水
C．氫氧化鎂分解時(shí)吸收大量的熱量，添加到合成樹(shù)脂中可作阻燃劑
D．用二氧化硫加工銀耳，使之更白

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

近來(lái)，“PM 2．5”數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)納入公眾視野�！癙M 2．5”是指大氣中直徑小于或等于2．5微米（1微米=10-6米）的細(xì)小顆粒物，也稱為可入肺顆粒物。而“PM 2．5”是形成“霧霾”的原因之一。下列有關(guān)說(shuō)法中，正確的是
A．霧霾沒(méi)有可能產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象
B．“PM 2．5”沒(méi)有必要納入空氣質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)
C．霧霾天氣不會(huì)危害人體健康
D．實(shí)施綠化工程，可以有效地防治“PM 2．5”污染

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

保持營(yíng)養(yǎng)平衡，合理使用藥物是保證身心健康、提高生活質(zhì)量的有效手段。
（1）城市餐飲業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量污染環(huán)境的“地溝油”，“地溝油”的主要成分是油脂。綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取    和高級(jí)脂肪酸。 
（2）在維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液， 溶液顏色變紅， 說(shuō)明維生素C溶液具有    性；
（3）人體內(nèi)缺乏碘元素會(huì)引起的疾病是            （填字母）。
a．夜盲癥         b．壞血病        c．甲狀腺腫大      
（4）“民以食為天”，人類(lèi)生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自于食物。
主   食
米 飯
副   食
紅燒魚(yú)
飲   品
豆 漿
你的補(bǔ)充
？
 
考慮營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，“你的補(bǔ)充？”應(yīng)增加的配菜是__    _。
（5）阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，則其分子式為        。
（6）碳酸鈣可治療胃酸過(guò)多的原理是          （用離子方程表示）。

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