Question

油脂是主要食物之一，也是一種重要的化工原料。下列說法中，正確的是?

A.油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂?

B.植物油氫化后可用作人造奶油?

C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色?

D.判斷油脂皂化反應是否基本完成的方法是靜置反應混合物觀察其是否分層

Answer 1

B?

解析：A：油脂在酸性條件下水解為甘油和酸；?

B：氫化后變?yōu)?IMG align="middle" height=32 src="http://thumb.1010pic.com/pic1/1898/img/04/74/58/189804745810003858/2.jpg" width=56 v:shapes="_x0000_i1037">；?

C：分子中有，能使Br₂的CCl₄(aq)?褪色；??

D：即使沒完全皂化也分層。