下列食品中富含蛋白質的是

A.
瘦肉
B.
雞蛋
C.
花生
D.
黑木耳

AB
試題分析：肉類、魚類、蛋類、奶類是富含蛋自質的食品，花生富含油脂，黑木耳富含維生素，答案選AB。
考點：考查營養(yǎng)物質的有關判斷
點評：本題是基礎性試題的考查，主要是培養(yǎng)學生的學習積極性和學習興趣，引導學生關注人類營養(yǎng)。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

（2008?深圳一模）糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標志．長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿�。�
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）．下列說法正確的是

BCD

（錯選倒扣分）．
A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為 C₆（H₂O）₆，則每個葡萄糖分子中含6個H₂O
B．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)
D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖
（2）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會升高血糖．請預測木糖醇的一種化學性質（寫反應方程式）：

能與羧酸發(fā)生酯化反應

．
（3）糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內可被轉化成有機物 A．A 的實驗結果如下：
Ⅰ．通過樣品的質譜測得 A 的相對分子質量為 60
Ⅱ．核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值（信號），根據(jù)峰值（信號）可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目．例如：乙醇（CH₃CH₂OH）有三種氫原子（圖1）．經測定，有機物 A 的核磁共振氫譜示意圖如圖：

Ⅲ．將 A 溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅．試推導寫出 A 的結構簡式為

CH₃COOH

．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品．蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質．下列說法錯誤的是：

（填序號，錯選倒扣分）．
A．蛋白質都屬于天然有機高分子化合物，蛋白質都不溶于水
B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛
C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處
D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為使細菌的蛋白質變性
E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用
（5）香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用．乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：

CH₂=CH₂+Br₂→CH₂Br-CH₂Br

．

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年福建省三明九中高一新生入學考試化學試卷（帶解析） 題型：填空題

（5 分）膳食合理有利于人體健康，應用所學化學知識解決問題。
（1）下列食品中富含蛋白質的是（填序號，同下）  。
①綠豆         ②蘋果       ③牛肉      ④胡蘿卜
（2）如圖所示某品牌的食品包裝袋上的配料，該配料中缺少人體所需的營養(yǎng)素是    ；該產品配料中能提供能量的是   。

（3）廚房中常用下列物品，其中主要是利用有機合成材料制得的是   。
①合成橡膠手套   ②棉布圍裙   ③不銹鋼炊具  ④塑料保鮮膜
（4）某些物質的近似pH為：檸檬汁為2.4、食鹽水為7、肥皂水為10、燒堿溶液為13。旅游時若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），涂抹上述物質           可以減輕疼痛。