欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的主要性質(zhì)，應加入（　　）
分析：蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2SO4溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)．甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．
解答：解：甲醛（福爾馬林）、強酸（18.4mol．L-1的硫酸溶液）、強堿、重金屬鹽（1mol．L-1的CuSO4溶液）等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2SO4溶液會發(fā)生鹽析．
故選B．
點評：本題考查關蛋白質(zhì)的性質(zhì)，注意變性是不可逆過程，鹽析是可逆過程，難度不大．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

有關下列實驗說法正確的是（　�。�
①欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，可加入飽和的CuSO4溶液
②可以用苯和溴水、鐵屑混合制溴苯
③不能用裂化汽油從溴水中萃取溴
④將鹵代烴與NaOH溶液混合加熱后，再加入AgNO3溶液，觀察沉淀的顏色來確定所含鹵原子的種類
⑤乙醛還原新制Cu（OH）2實驗中，制氫氧化銅時應保持NaOH過量；可直接加熱試管
⑥苯與濃硝酸和濃硫酸的混合物共熱制硝基苯的實驗中使用的溫度計應伸入到反應液面以下
⑦如果苯酚濃溶液沾到皮膚上，應立即用酒精洗滌
⑧灼燒聞氣味可以區(qū)別聚酯纖維與羊毛．

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科目：高中化學 來源：2009-2010學年四川省宜賓市宜賓縣蕨溪中學高二（下）期末化學模擬試卷（二）（解析版） 題型：選擇題

有關下列實驗說法正確的是（ ）
①欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，可加入飽和的CuSO4溶液
②可以用苯和溴水、鐵屑混合制溴苯
③不能用裂化汽油從溴水中萃取溴
④將鹵代烴與NaOH溶液混合加熱后，再加入AgNO3溶液，觀察沉淀的顏色來確定所含鹵原子的種類
⑤乙醛還原新制Cu（OH）2實驗中，制氫氧化銅時應保持NaOH過量；可直接加熱試管
⑥苯與濃硝酸和濃硫酸的混合物共熱制硝基苯的實驗中使用的溫度計應伸入到反應液面以下
⑦如果苯酚濃溶液沾到皮膚上，應立即用酒精洗滌
⑧灼燒聞氣味可以區(qū)別聚酯纖維與羊毛．
A．②④⑤⑧
B．③⑤⑦⑧
C．①③⑤⑥
D．②⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源： 題型：

有關下列實驗說法正確的是（    ）

①欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，可加入飽和的CuSO4溶液   

②可以用苯和溴水、鐵屑混合制溴苯     

③不能用裂化汽油從溴水中萃取溴

④將鹵代烴與NaOH溶液混合加熱后，再加入AgNO3溶液，觀察沉淀的顏色來確定所含鹵原子的種類

⑤乙醛還原新制Cu（OH）2實驗中，制氫氧化銅時應保持NaOH過量；可直接加熱試管

⑥苯與濃硝酸和濃硫酸的混合物共熱制硝基苯的實驗中使用的溫度計應伸入到反應液面以下

⑦如果苯酚濃溶液沾到皮膚上，應立即用酒精洗滌

⑧灼燒聞氣味可以區(qū)別聚酯纖維與羊毛

A．②④⑤⑧               B．③⑤⑦⑧           C．①③⑤⑥            D．②⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源： 題型：

欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的主要性質(zhì)，應加入

A．18.4 mol/L硫酸溶液　　　　　B．飽和硫酸鈉溶液

C．1.0 mol/L硫酸銅溶液                 D．福爾馬林溶液

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