糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是
A．淀粉、纖維素沒有甜味，因此不屬于糖類
B．油脂屬于酯類化合物，油脂的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)
D
糖類與是否有甜味無關(guān)，淀粉、纖維素都是多糖，A不正確。油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)是皂化反應(yīng)，B不正確。葡萄糖是單糖，不能在發(fā)生水解反應(yīng)，C不正確。所以正確的答案選D。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應(yīng)的是(     )
A．吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后，滴加碘水不顯藍(lán)色
C．葡萄糖被氧化成二氧化碳與水
D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后制肥皂

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

右圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的說法正確的
是（   ）

A．分子式為C3H7NO2
B．在一定條件下，可以通過聚合反應(yīng)，生成高分子化合物
C．不能和鹽酸溶液反應(yīng)
D．不能和NaHCO3溶液反應(yīng)，生成CO2

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯(cuò)誤的是
A．在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
B．誤服可溶性重金屬鹽，可立即服用牛奶或雞蛋清
C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（16分）（1）（6分）淀粉[（C6H10O5）n  ]在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化直至最后供給能量的過程可用三個(gè)方程式表示，它們依次是：
①__________________________________________________________________。
②___________________________________________________________________。
③__________________________________________________________________。
（2）（10分）天然油脂中的烴基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白質(zhì)分子中都含有兩個(gè)基團(tuán)，其中顯堿性的是________________，顯酸性的是______________，因此，這些物質(zhì)___________（填下列敘述的序號(hào)）
a、只能與HCl反應(yīng)，不能與NaOH反應(yīng)
b、只能與NaOH反應(yīng)，不能與HCl反應(yīng)
c、既能與HCl反應(yīng)，又能與NaOH反應(yīng)
d、既不能與HCl反應(yīng)，又不能與NaOH反應(yīng)
這一性質(zhì)成為物質(zhì)的___________________（填“酸性”、“堿性”或“兩性”）

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（   ）
A．向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)
B．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐
C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高
D．當(dāng)人誤食重金屬鹽類時(shí)，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)不能發(fā)生水解反應(yīng)的是
A．油脂B．麥芽糖C．葡萄糖D．蛋白質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（   ）
A．纖維素和高級(jí)脂肪酸都是高分子化合物?
B．天然油脂一般為多種混甘油酯的混合物，因此無固定的熔沸點(diǎn)?
C．皂化反應(yīng)完成后加入食鹽可以使高級(jí)脂肪酸鈉從混合物中析出，這一過程叫鹽析
D．區(qū)別植物油和直餾汽油的正確方法是將它們分別滴入溴水當(dāng)中，稍加振蕩，觀察溴水的顏色是否褪去

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

既能與鹽酸反應(yīng)又能與NaOH溶液反應(yīng)的物質(zhì)是                     
A．銅B．Al2O3C．氨基酸D．NaHCO3

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