Question

【題目】正確使用食品添加劑對(duì)改善食品品質(zhì),增強(qiáng)人體健康有重要作用,但使用不當(dāng)會(huì)對(duì)人造成一定的危害。就食品添加劑的認(rèn)識(shí)和使用回答下列問(wèn)題。
（1）使用食品添加劑的目的是。
①防止食品腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)保存期限
②改善食品色、香、味,增強(qiáng)人的食欲
③改善食品狀態(tài),使食品更加可口
④增添微量元素,改善食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⑤降低食品成本,減輕人們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)
⑥預(yù)防和醫(yī)治疾病,促進(jìn)人體健康
（2）關(guān)于對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)正確的是。
①使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背
②含有食品添加劑的食品盡量少食用,以防中毒
③天然食品添加劑對(duì)人體健康無(wú)害,故不限量
④食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)不影響人體健康
⑤只有不法商販才使用食品添加劑
⑥三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量,是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
⑦“蘇丹紅”系列是良好的著色劑,但不能用于食品
（3）簡(jiǎn)述如何正確使用食品添加劑: 。

Answer 1

【答案】
（1）①②③④
（2）④⑦
（3）嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用,包括使用的品種、劑量、使用范圍等。
【解析】(1)使用食品添加劑的主要目的有三個(gè)方面:一是改善食品的感官和狀態(tài),更加適合人的口味;二是補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)成分,增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;三是防止食物變質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期。使用添加劑,并不一定能降低成本,食品添加劑不是保健食品,不是用來(lái)防病治病的。(2)食品添加劑分為天然提取物和人工化學(xué)合成品,作用和效果是相同的,都只能合理使用,不能過(guò)量使用。合理使用食品添加劑對(duì)人體有利,與“綠色食品”不相違背。但一些已經(jīng)證明對(duì)人體有害的化學(xué)品不能作為食品添加劑使用,如三聚氰胺、蘇丹紅等。(3)食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。