科學(xué)報道，常吃鹽腌萊者比不吃者得胃癌的相對危險性高5～6倍，這是因為在無氧條件下發(fā)酵時
A．硝酸鹽被還原成為亞硝酸鹽 B．蛋白質(zhì)被分解為亞硝胺類
C．纖維素分解為葡萄糖 D．Na＋和C1－離子濃度增加
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