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油脂的硬化屬于
A．酯化反應B．水解反應C．加成反應D．聚合反應
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是(    )
A．蛋白質的分子能透過半透膜
B．誤食重金屬鹽會中毒
C．酶只有在強酸、強堿條件下才能發(fā)揮作用
D．蛋白質鹽析是可逆的物理過程，利用該性質可提純和分離蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關食品添加劑的下列說法正確的是(    )
A．食鹽加碘，碘元素質量分數越高，說明食鹽的質量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一種單糖
C．苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑
D．腌制肉食制品使用的硝酸鹽或亞硝酸鹽食品添加劑即使不超標準，也對人體造成極大傷害

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述錯誤的是（ ）
A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質
B．纖維素、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同
C．誤食重金屬鹽，可立即喝牛奶或蛋清解毒
D．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是
A．蛋白質溶液中加入食鹽細粒后產生的沉淀能重新溶于水
B．光束通過淀粉溶液時能夠產生丁達爾現象
C．塑料管材、奶瓶、食物保鮮膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯
D．乙烯是一種植物生長調節(jié)劑，可用于催熟果實

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米）不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認為下列判斷不正確的是
A．糖類不是都有甜味
B．糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用
C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重
D．不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

6．某有機小分子化合物含有C、H、O、N四種元素，該有機物可能是 (    )
A．脂肪    B. 蛋白質   C. 葡萄糖  D. 氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（   ）
A．同分異構體的相對分子質量相同，結構不同，化學性質一定相似
B．可以用新制的Cu(OH)2懸濁液檢驗患者的尿液中是否含糖
C．向雞蛋清溶液中加入(NH4)2SO4飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
D．油脂、糖類和蛋白質是食物含有的主要營養(yǎng)物質，它們都是高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量H2SO4，并加熱使之水解，為測定水解程度所需下列試劑是（   ）
①NaOH溶液 ②銀氨溶液 ③新制的Cu(OH)2 ④碘水  ⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④

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