精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情

下列油脂能發(fā)生氫化反應的是

A．

硬脂酸甘油酯

B．

軟脂酸甘油酯

C．

油酸甘油酯

D．

花生油

答案：CD
解析：

不飽和油脂可與氫氣發(fā)生加成反應，油酸甘油酯和花生油為不飽和油脂，可發(fā)生氫化反應；而硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯為飽和油脂，不能發(fā)生氫化反應，故本題答案為CD．


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

近日，油炸薯條再次出現(xiàn)食品安全危機，因為其中反式脂肪酸（trans  fatty  acids簡稱TFA）的含量增加了1/3．中國食療網發(fā)布“反式脂肪酸預警報告”，報告稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病．順式脂肪酸、反式脂肪酸的結構如圖所示．
精英家教網
試回答下列問題：
（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團名稱是
 
（任填一種）．
（2）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應，其產物關系為
 

A．同分異構體           B．同系物          C．同一種物質          D．同素異形體
（3）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會產生互變，油脂長時間高溫加熱及油脂催化加氫都會使反式脂肪酸的含量增高．據(jù)專家介紹，多食用花生油對人體有益，是因為花生油中含反式脂肪酸較少，且含有對人體有抗癌作用的白藜蘆醇（化學名稱為芪三酚），其結構簡式為：精英家教網
試寫出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應的化學方程式：
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

(08上海12校聯(lián)考)近日，油炸薯條再次出現(xiàn)食品安全危機，因為其中反式脂肪酸（trans

  fatty acids 簡稱TFA）的含量增加了1/3。中國食療網發(fā)布“反式脂肪酸預警報告”，報告

稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸

的結構如圖所示。

 
 

 

 

 

 


試回答下列問題：

   （1）順（反）式脂肪酸中所含官能團名稱是                。

   （2）與上述順（反）式脂肪酸互為同系物的最簡單物質的結構簡式為              。

   （3）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應，其產物關系為                  。

              A．同分異構體   B．同系物           C．同一種物質        D．同素異形體

   （4）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會產生互變，油脂長時間高溫加熱及油脂催化加氫都會使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12―十八大二烯酸）與氫氣以1：1催化加氫過程中，考慮順、反異構，生成的脂肪酸最多有                     種。

  （5）據(jù)專家介紹，多食用花生油對人體有益，是因為花生油中含反式脂肪酸較少，且含有對人體有益的白藜蘆醇（化學名稱為芪三酚），其結構簡式為：

 

        試寫出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應的化學方程式：                  

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

中國食療網發(fā)布“反式脂肪酸預警報告”，報告稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結構如圖所示。試回答下列問題：

（1）上述“A”、“B”結構能表示“反式脂肪酸”的是           （填“A”或“B”）

（2）上述順（反）式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應，其產物關系為      。

A．同分異構體       B．同系物     C．同一種物質       D．對映異構體

（3）在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會產生互變，油脂長時間高溫加熱及油脂催化加氫都會使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12－十八碳二烯酸）與氫氣以1∶1催化加氫過程中，考慮順、反異構，生成的脂肪酸最多有          種。

（4）上述“A”、“B”結構中，有無手性碳原子，若有，請用“*”在上圖中標出；

若沒有，請說明理由                                                         。

查看答案和解析>>

科目：高中化學 來源： 題型：

近日，油炸薯條再次出現(xiàn)食品安全危機，因為其中反式脂肪酸（trans  fatty acids 簡稱

TFA）的含量增加了1/3。中國食療網發(fā)布“反式脂肪酸預警報告”，報告稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結構如圖所示。

   

試回答下列問題：

（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團名稱是                。

（2）與上述順（反）式脂肪酸互為同系物的最簡單物質的結構簡式為              。

（3）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應，其產物關系為                  。

           A．同分異構體   B．同系物               C．同一種物質        D．同素異形體

（4）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會產生互變，油脂長時間高溫加熱及油脂催化加氫都會使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12―十八大二烯酸）與氫氣以1：1催化加氫過程中，考慮順、反異構，生成的脂肪酸最多有                     種。（5）據(jù)專家介紹，多食用花生油對人體有益，是因為花生油中含反式脂肪酸較少，且含

有對人體有益的白藜蘆醇（化學名稱為芪三酚），其結構簡式為：

試寫出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應的化學方程式：                   

查看答案和解析>>

同步練習冊答案