Question

下列說法中不正確的是（　�。�

A．人體最主要的供能物質(zhì)是維生素

B．淀粉和纖維素是天然高分子化合物

C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會溶解

D．葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是氧化反應(yīng)

Answer 1

分析：A．人體所需的維生素有20多種，起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病，保持健康的作用，不能為人體提供能量，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；
B．相對分子質(zhì)量在10000以上的有機化合物為高分子化合物，高分子化合物分為天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)為天然高分子化合物；
C．蛋白質(zhì)遇到可溶性硫酸鹽溶液會因溶解度降低而從溶液中析出，飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析；
D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是氧化反應(yīng)，氧化時都能夠釋放出能量，供給人體能量；

解答：解：A．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是組織細胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動提供能量，其中糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，維生素不能為人體提供能量，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素都屬于天然高分子化合物，故B正確；
C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)因溶解度降低而從溶液中析出，發(fā)生了鹽析現(xiàn)象，鹽析是物理變化，再加水促進蛋白質(zhì)溶解，故C正確；
D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)氧化時都能夠釋放出能量，其中的糖類物質(zhì)是主要的供能物質(zhì)；葡萄糖在人體內(nèi)被氧化的反應(yīng)為C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O，故D正確；
故選A．

點評：本題考查了維生素、天然高分子化合物、蛋白質(zhì)的鹽析、糖的氧化，注意把握相關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)為解答此類題目的關(guān)鍵，題目難度不大．