下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)的變性是不可逆的
B．蛋白質(zhì)聞起來有燒焦羽毛的氣味
C．人重金屬中毒后可用牛奶解毒
D．蛋白質(zhì)都可以水解
A．鹽析是可逆的，蛋白質(zhì)的變性是不可逆的，故A正確；
B．蛋白質(zhì)燃燒聞起來有燒焦羽毛的氣味，故B錯(cuò)誤；
C．重金屬鹽可以是蛋白質(zhì)變性，所以誤食后會(huì)中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金屬反應(yīng)，變?yōu)椴槐晃盏奈镔|(zhì)，減弱對(duì)腸胃的影響，故C正確；
D．所有的蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，故D正確．
故選B．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：______．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

人們?cè)诙宋绻?jié)有吃粽子的習(xí)俗，下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗(yàn)
C．糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖
D．糖尿病病人不能吃粽子，因?yàn)榕疵字泻罅康钠咸烟菚?huì)使血糖升高

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　　）
A．碘水B．碘化鉀溶液
C．硝酸銀溶液D．銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（　　）
A．油脂水解可得丙三醇
B．可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
D．纖維素水解和淀粉水解的最終產(chǎn)物不同

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是______，富含油脂的物質(zhì)是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過程的化學(xué)方程式為______．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機(jī)高分子材料 b．無機(jī)非金屬材料 c．金屬材料．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2008奧運(yùn)吉祥物福娃，其外材為純羊毛線，內(nèi)充物為無毒的聚酯纖維（如圖）．下列說
法正確的是（　　）
A．羊毛與聚酯纖維的化學(xué)成分相同
B．聚酯纖維和羊毛一定條件下均能水解
C．該聚酯纖維的單體為對(duì)苯二甲酸和乙醇
D．聚酯纖維屬于純凈物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

誤服重金屬鹽使人中毒，可采用下列那種措施急救（　　）
A．喝大量開水B．喝大量牛奶
C．喝大量氯化鈉溶液D．喝大量葡萄糖水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和______（寫名稱），進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．

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同步練習(xí)冊(cè)答案