淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)這四種物質(zhì)中，
淀粉
淀粉
、
纖維素
纖維素
屬于糖類．實(shí)驗(yàn)室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反應(yīng)器中加入幾片碎瓷片，目的是
防止暴沸
防止暴沸
；用乙醛、葡萄糖分別與銀氨溶液反應(yīng)時(shí)，都要
水浴
水浴
，目的是使受熱均勻，最后觀察到的現(xiàn)象是
產(chǎn)生銀鏡
產(chǎn)生銀鏡
，說明兩種物質(zhì)都含有的官能團(tuán)是
醛基
醛基
．
分析：植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原；加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸；水浴能方便控制溫度，目的是能夠生成銀鏡，如果加熱劇烈使生成的銀不能吸附在試管內(nèi)壁上形成銀鏡；含有醛基的物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)．
解答：解：日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類；加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸；水浴加熱能受熱均勻，含有醛基的物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡，
故答案為：淀粉；纖維素；防止爆沸；水浴；產(chǎn)生銀鏡；醛基．
點(diǎn)評：本題考查糖類、加熱實(shí)驗(yàn)、銀鏡反應(yīng)等，難度不大，注意加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列敘述中，正確的是（　　）
①蛋白質(zhì)溶液加入K2SO4溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫變性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列有關(guān)有機(jī)物的說法正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）在淀粉、纖維素、油脂這三種物質(zhì)中，
 
在酸作催化劑并加熱的條件下，發(fā)生水解反應(yīng)最終的產(chǎn)物不是葡萄糖．
（2）發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，主要是由于攝取
 
（填“蛋白質(zhì)”、“脂肪”或“維生素”）不足引起的．
（3）由于人的胃里有
 
，因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含氫氧化鋁的藥物可緩解病痛，其治療的化學(xué)原理為（用化學(xué)方程式表示）：
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列敘述正確的是（　�。�
A、油脂的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng)B、淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物C、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D、乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列敘述不正確的是（　　）
A、糖類、蛋白質(zhì)和油脂均是生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)B、淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物C、天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均是氨基酸D、油脂是工業(yè)上制肥皂的主要原料

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