高級(jí)脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分，根據(jù)氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級(jí)脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，不太穩(wěn)定；反式脂肪酸多為固態(tài)或半固態(tài)，性質(zhì)穩(wěn)定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)甚至還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀。油脂氫化過(guò)程中就有少量順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸。下列關(guān)于高級(jí)脂肪酸的說(shuō)法正確的是
A．高級(jí)脂肪酸屬于高分子化合物
B．順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸是氧化反應(yīng)屬于化學(xué)變化
C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
D．油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)
D
A 錯(cuò)誤，高級(jí)脂肪酸不屬于高分子化合物
B 錯(cuò)誤，順式脂肪酸轉(zhuǎn)變成反式脂肪酸沒(méi)有化合價(jià)的變化，不是氧化反應(yīng)
C 錯(cuò)誤，大量攝取氫化油脂，會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等病狀
D 正確，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

關(guān)于苯乙烯（ ）的下列敘述，正確的是
A．苯乙烯不可能發(fā)生加成反應(yīng)
B．苯乙烯不可能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
C．苯乙烯不可能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．苯乙烯可通過(guò)加聚反應(yīng)生成高分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

被譽(yù)為“百年新藥”的阿司匹林的有效成分是乙酰水楊酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列關(guān)于乙酰水楊酸的說(shuō)法中，不正確的是
A．可用于治療胃酸過(guò)多
B．分子式為C9H8O4
C．能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)
D．能與H2發(fā)生加成反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

設(shè)計(jì)一個(gè)比較醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的實(shí)驗(yàn)                                       。
（可以用文字?jǐn)⑹觯部梢杂秒x子方程式表示）

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：計(jì)算題

（10分）由葡萄糖發(fā)酵可得乳酸，酸牛奶中也能提取乳酸，純凈乳酸為無(wú)色黏稠液體，易溶于水。為了研究乳酸的分子組成和結(jié)構(gòu)，進(jìn)行下述實(shí)驗(yàn)：
（1）稱(chēng)取乳酸0．90 g，在某種狀況下使其完全汽化，已知相同狀況下同體積氫氣為0．02 g，則乳酸的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)________________。
（2）若將上述乳酸蒸氣在O2中燃燒只生成CO2和H2O（g），當(dāng)全部被堿石灰吸收時(shí)，堿石灰增重1．86 g。若將此氣體通過(guò)足量石灰水后，則石灰水會(huì)產(chǎn)生3．00 g白色沉淀，則乳酸的分子式為_(kāi)________________。
（3）乳酸分子能發(fā)生自身酯化反應(yīng)，其催化氧化物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖發(fā)酵只生成乳酸，試寫(xiě)出葡萄糖生成乳酸的化學(xué)方程式：________________________________________。
（4）寫(xiě)出乳酸在催化劑作用下發(fā)生反應(yīng)，生成分子式為C6H8O4的環(huán)狀酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
__________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

咖啡鞣酸具有較廣泛的抗菌作用，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下所示：

關(guān)于咖啡鞣酸的下列敘述正確的是
A．與濃溴水能發(fā)生兩種類(lèi)型的反應(yīng)
B．1mol咖啡鞣酸可與含8mol NaOH的溶液反應(yīng)
C．分子式為C16H13O9
D．能使酸性KMnO4溶液褪色，說(shuō)明分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

八角、茴香中含有一種抗亞川禽流感病毒的重要成分莽草酸，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖：

下列關(guān)于莽草酸的說(shuō)法中正確的是
A．該化合物既能發(fā)生消去反應(yīng),也能被催化氧化生成醛
B．該化合物屬于多元酚類(lèi)物質(zhì),能使溴水褪色
C．該化合物只有酸性,不具有堿性
D．該化合物的分子中處于同一平面的原子只有4個(gè)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

由乙酸、乙二酸和甲酸組成的混合物xg,經(jīng)完全燃燒生成CO2 4.48L（標(biāo)準(zhǔn)狀況） ，完全中和同質(zhì)量的混合物需80mL2mol/LNaOH溶液，則x的數(shù)值可能是
A．5.40gB．6.25gC．7.85gD．8.10g

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在氯化鋁和氯化鎂的混合溶液中，向其中滴加a mLC1mol·L—1 NaOH之后，改成滴加C2mol·L—1HCl，所得沉淀Y（mol）與試劑總體積V（mL）間的關(guān)系如右圖所示。則所加入NaOH溶液的體積為
A．9mLB．7.5mL
C．7mlD．6mL

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