Question

合理選擇飲食和良好生活方式，是健康的重要保證，這些都離不開化學(xué)知識(shí)．
（1）某同學(xué)為探究蔗糖的水解反應(yīng)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
I．向編號(hào)為①②③的3支試管中，分別加入1mL 20%的蔗糖溶液，向試管②和③中加入0.5mL稀硫酸，并將這3支試管同時(shí)水浴加熱約5min	均無(wú)明顯現(xiàn)象
II．取試管①和②，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰	未見磚紅色沉淀
Ⅲ．取試管③，先加入 NaOH溶液 調(diào)溶液pH至堿性，再加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰	試管③中觀察到 產(chǎn)生磚紅色沉淀
結(jié)論：證明蔗糖在稀硫酸作用下發(fā)生了水解反應(yīng)．

（2）下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法中，正確的是

a

（填選項(xiàng)序號(hào)）．
a．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物
b．糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解
c．過(guò)多攝取油脂會(huì)發(fā)胖和患心血管疾病，盡量不吃油脂
d．糖類、油脂、蛋白質(zhì)只含C、H、O  3種元素．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)葡萄糖的檢驗(yàn)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）a．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物；
b．糖類中單糖不能發(fā)生水解；
c．適當(dāng)?shù)臄z取脂肪，可以為身體提供能量．脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，可以供給人體必需的脂肪酸，促進(jìn)一些維生素的吸收，調(diào)節(jié)生理功能的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官，滋潤(rùn)皮膚的作用，庇護(hù)蛋白質(zhì)等等作用；
d．蛋白質(zhì)含C、H、O、N4種元素．

解答：解：（1）葡萄糖的檢驗(yàn)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，產(chǎn)生磚紅色沉淀，
故答案為：NaOH溶液（或其它堿性溶液）；產(chǎn)生磚紅色沉淀；
（2）a．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，故a正確；
b．糖類中單糖如葡萄糖不能發(fā)生水解，故b錯(cuò)誤；
c．適當(dāng)?shù)臄z取脂肪，可以為身體提供能量．脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，可以供給人體必需的脂肪酸，促進(jìn)一些維生素的吸收，調(diào)節(jié)生理功能的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官，滋潤(rùn)皮膚的作用，庇護(hù)蛋白質(zhì)等等作用，盡量不吃油脂是錯(cuò)誤的，故c錯(cuò)誤；
d．糖類、油脂只含C、H、O  3種元素，蛋白質(zhì)含C、H、O、N4種元素，故d錯(cuò)誤．
故選a．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，難度不大．